郡肝要煮多久才熟 郡肝煮幾分鐘才能熟

導語：有些朋友非常喜歡吃郡肝，會做成各種口味，吃了簡直是欲罷不停。有些朋友想了解一些關於郡肝的內容，那麼，大家知道郡肝要煮多久才熟？郡肝煮幾分鐘才能熟？想了解清楚的朋友們一定要收好以下這份指南了，爭當做個無所不知的文化人。

　郡肝要煮多久才熟

郡肝

郡肝要煮6-8分鐘才熟。新鮮的生郡肝放進水中煮6~8分鐘就可熟，煮的時間不能太久，否則會導致郡肝肉質變老，難以嚼動，不過煮的時間也不能太短，否則郡肝裡面難以煮熟。煮熟的郡肝切開後十分鮮嫩，雖看上去有點紅，但這已是熟了的表現，可放心食用。

　郡肝的各種吃法：

第一種吃法：涮。就是拿著已經選好的各種串串，然後在鍋中進行涮，直到燙熟位置，而這種涮的方法來吃，首先大家要區分好各種用料，因為不同的串串可能涮的時間也是不同的，比如毛肚只需要幾秒鐘就可以熟透，而其它的串串可能需要的時間會久一點，而在涮的時候，鋼管廠五區小郡肝串串香官網小編建議大家還需要觀察串串的顏色，免得時間過久容易把食物煮老，時間短可能煮不熟等，同時還要注意拿穩食材，免得掉到鍋裡面被煮老、煮化。

第二種吃法：煮。小編提醒大家，煮著來吃小郡肝串串香就是把所有的食材全部放到滾開的鍋底裡面，然後按照食物的質地來判斷各種食材煮的時間長短，如果質地比較鮮嫩，比如青菜等食材可以在短時間內就可以拿出鍋底，而像肉質類可以煮的時間更久一點。

除了以上兩點吃法之外，小編建議大家先吃葷菜後吃素菜，吃完串串香之後來一杯茶，這樣可以幫助我們開胃消食，換換口味的同時，還能夠減輕串串鍋底帶來的麻辣之感。

郡肝圖片

郡肝可以製作哪些菜餚

1、爆炒郡肝

將新鮮的郡肝切成片，然後用鹽，蔥薑蒜，料酒以及澱粉稍微醃製一下，接下來就放入油鍋當中爆炒。炒的時候火要大，要反覆不斷翻動，翻炒2~3分鐘就可以加入調味料盛出來了，非常鮮嫩好吃。如果喜歡吃辣的話，還可以在裡面加入幾個辣椒炒，味道更好。

2、涮火鍋

在吃火鍋的時候，可以準備上一些小郡肝。將郡肝切成薄薄的片，然後直接放入火鍋當中涮，十幾秒鐘就可以撈出來蘸上醬料吃了。現在的郡肝火鍋也是很受歡迎的，所以自己在家吃火鍋的時候也可以準備一些小郡肝。

3、淡鹽水煮

將一整個生的郡肝洗乾淨，然後整個放入水中去煮，水裡面加入鹽，味精，蔥薑蒜，料酒，還有八角，桂皮，香葉等一些香料，這樣煮出來的郡肝也非常的鮮嫩，好吃，可以將它切片擺盤作為冷盤來食用。

郡肝圖

郡肝是什麼部位

郡肝是禽類的胃，一般是指雞胗、鴨胗。

1、鴨胗

鴨肫是鴨的肌胃。鳥類的胃分為腺胃和肌胃。腺胃壁薄，壁細胞分泌胃酸及各種消化酶，用以浸泡、消化食物；肌胃有發達的肌肉壁，內壁覆蓋有一層硬的角質膜（中藥名叫內金、雞內金、鴨肫衣），內腔含有一些小砂粒（鳥類所吞食的），作用類似牙齒，用以磨碎食物。

鴨胗營養價值：鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質。中醫認為，鴨肫性味甘鹹平，有健胃之效。

2、雞胗

雞胗，是雞的砂囊，砂囊又稱為肌胃，所以雞胗屬於一種雞胃。也稱作雞肫、雞郡肝。

雞胗營養價值：雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，需要配合各種蔬菜水果食用。