臘肉煮多久能熟 臘肉一般煮多久能熟

臘肉一般煮15到20分鐘能熟。臘肉在煮之前要先用熱水焯一下，再在清水裡將表皮的雜質清洗乾淨。因為臘肉等薰臘製品中都會有一定含量的亞硝酸鹽，焯水後的臘肉，亞硝酸鹽的含量會比之前少很多，而且臘肉放太久了，焯水也能去除有害物質，吃得也會更健康。

臘肉一般會選用新鮮的帶皮五花肉製作，將五花肉分割成塊，再用用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料進行醃漬。然後選擇薰或晒、烘乾的方式，將其做成臘肉。

臘肉可以和很多食物搭配在一起製作一些菜餚，比如可以和土豆搭配在一起，製作土豆蒸臘肉，也可以和魚類搭配在一起，可以根據自己的喜好任意搭配。

吃臘肉時可以將臘肉先煮後蒸，讓水分緩慢地滲入肉的組織中。這樣做一方面可以讓乾癟的臘肉變得滋潤起來，另一方面還可以去除臘肉上過多的鹽分。