炸丸子飄起來是熟了嗎 炸丸子浮起來是熟了的嗎

導語：有些朋友非常喜歡吃丸子，有各種餡料的，其做法也是多樣。有些朋友發現在炸丸子的時候，丸子會飄起來，但是不清楚炸丸子飄起來是熟了嗎？炸丸子浮起來是熟了的嗎？對於這個問題，很多小夥伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。

　炸丸子飄起來是熟了嗎

炸丸子

不是熟了。一般是飄起來之後過五分鐘炸丸子才會完全熟透。一般來說還是要根據炸丸子的大小，如果炸丸子比較大自然飄起來到完全熟透的時間也會長一些。一般要高於七十度的溫度才能夠完全殺滅病菌。

炸肉丸子做法

豬肉丸子

丸子，在全國各地都會出現，幾乎家家戶戶過年都會做，是為數不多的地方差異較小的食物，大致分兩種水汆和油炸。油炸得更香更鬆軟，水汆的更鮮嫩，油炸的可以做燉菜，糖醋類，水汆的大多是做湯菜，各有千秋，全看個人喜好了，不喜油膩，正在減肥的朋友建議水汆。

食材：肥瘦相間的豬肉三兩、涼饅頭半個 配料：蔥姜、生抽、醬油、花椒粉 做法：

1、將豬肉切成小塊後剁細置於碗中，最好選擇三分肥七分瘦的豬肉，這樣油炸出來更香。

2、準備好一個涼饅頭，剝掉外面的皮，用手將饅頭搓成碎屑，這裡的饅頭一定要晾乾，更容易搓細。有的朋友可能說饅頭用水泡一下可以嗎？也是可以的不過我感覺口感上稍微差點。還有朋友要問加饅頭幹什麼？第一次見來，我告訴大家加饅頭屑後，炸出的豬肉丸子更鬆軟，更適口，也起到粘合作用，比加麵粉的丸子更有口感。

　　炸丸子圖片

3、蔥姜切末置於碗中，碗中打入一個雞蛋，加入適量花椒粉、適量生抽，醬油調個色，滴幾滴料酒，適量食鹽，將所有調料按著一個方向攪打上勁，期間可以多次少量加入清水。這個順序可以調換，先將肉加入調料攪勻摔打上勁，然後再加入饅頭屑攪勻，我為了省勁就顛倒了，這樣就是豬肉上漿效果差點，其實口感差不太多。

4、鍋中加入寬油，油溫六成，用虎口擠出個丸子，再用勺子將丸子取下放入鍋中，那天從抖音上看到一個姐姐，用盤子從虎口取下來，一次能取好幾個，速度相當快，這樣就能保證受熱更加均勻，人才啊，這次做完了才想起來，下次我一定要試一試！

5、中小火慢炸，丸子飄起來定型後，用筷子攪動幾下，在炸個十幾秒就可以控油撈出了。這樣就可以直接食用了，外焦裡嫩，口感鬆軟。

一道色香味俱全的炸肉丸子就完成了。這道菜味道可口，營養價值豐富。 操作相對也比較簡單，對於不常下廚房的朋友，也可以成功複製，更重要的是還可以得到家人的讚美哦。那時候不光自豪感會洋溢在自己的臉上，更多的是一家人的幸福感，通過這麼一道簡單的家常菜得到完美的釋放與融合。

　　炸丸子圖

紅燒丸子做法

原材料：豬肉餡440克，油菜適量，雞蛋1個

調料：鹽、白糖、姜蔥、白胡椒粉、花椒粉、生抽、老抽、料酒、植物油、澱粉（具體調料用量見步驟）製作過程：

1、三七肥瘦的豬梅花肉剁成肉餡，要剁的細膩一點。

2、豬肉餡放入盆中，加入1小勺鹽、1小勺白糖、少許薑末、雞蛋清1個、料酒2湯匙、生抽1湯匙、植物油1湯匙、白胡椒粉1/3小勺、花椒粉1/3小勺、再加入2湯匙澱粉，然後用筷子順著一個方向攪拌均勻，在攪拌的過程中，分幾次再加入5湯匙清水和4~5湯匙澱粉，攪拌到肉餡上勁為止。

3、手上沾點清水，用勺子挖一些肉餡，團成圓圓的豬肉丸子。

4、炒鍋加入植物油，燒熱後下入一半的丸子，炸至表面發焦熟透，再炸另一半。

5、鍋內留少許底油，下入蔥薑末爆香，下入1湯匙生抽和1/2湯匙老抽，加入適量清水，再加入1湯匙料酒、1湯匙白糖，攪拌均勻。

6、然後下入炸好的丸子，燒開後煮3~4分鐘左右，用水澱粉勾芡。

7、煮鍋燒熱水，加少許鹽，放入油菜燙一下撈出過冷水。

8、油菜依次擺在盤子的邊上，再放上紅燒丸子即可。