白露節氣吃什麼：銀杏炒雞丁

導語：白露節氣正值秋季，秋季是個進補的好時機，而秋季容易出現乾咳、喘氣等不適症狀。所以秋季飲食應注意滋潤陰補，那麼白露節氣吃什麼?要是想大吃一頓美味佳餚，不妨試試小編在此推薦的一道銀杏炒雞丁美味佳餚吧。晚餐來份銀杏炒雞丁，真是美味無窮啊。

白露節氣菜譜推薦銀杏炒雞丁

[配料] 銀杏(白果)100克，無骨嫩雞肉250克，蛋清2個，高湯、白砂糖、紹酒、澱粉、味精、香油、食鹽、油、蔥各適量。

[做法] 白果去殼，在油鍋內煸炒至六成熟，撈出剝去薄衣待用。雞肉切成1釐米見方的小丁，放在碗內加入蛋清、食鹽、澱粉攪拌均勻。炒鍋燒熱放油(量要多些)，待油燒至六成熟時，將雞丁下鍋用勺劃散，放入白果繼續翻炒，至熟後連油一同倒入漏勺內瀝去油。再在鍋內倒入少量油，將蔥段煸炒，隨即烹入紹酒、高湯、食鹽、味精，把加工過的白果雞丁倒入鍋內翻炒，用溼澱粉勾薄芡，出鍋前淋入香油，攪拌均勻起鍋裝盤即成。

[功效] 補氣養血，平喘止帶。本方可作為老年性慢性氣管炎、肺心病、肺氣腫及婦女帶下證患者之膳食。

白露節氣養生擴充套件

白露節氣已是真正的涼爽季節的開始，很多人在調養身體時一味地強調海鮮肉類等營養品的進補，而忽略了季節性的易發病，給自己和家人造成了機體的損傷，影響了學習和工作，在此小編提醒大家的是，在白露節氣中要避免鼻腔疾病、哮喘病和支氣管病的發生。