冬至吃什麼傳統食物冬至傳統食俗文化介紹

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導語：冬至即是二十四節氣之一，是最早確立的一個節氣。又是舊時傳統佳節。舊時每逢冬至享祀先祖，官放關撲，一點也不亞於我們如今的春節。熱熱鬧鬧舉國同歡。漢代時候還放5天假期呢。到了唐代甚至延長了7天。冬至這天和清明一樣有祭祖掃墓的習俗，除此，食補也是很重要的。那麼冬至吃什麼傳統食物?下邊為你講述冬至傳統食俗文化介紹。

冬至吃什麼傳統食物：餛飩

1、冬至吃什麼傳統食物：餛飩

老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法。《燕京歲時記》雲：“夫餛飩之形有如雞卵，頗似天地混沌之象，故於冬至日食之。”除了形態相似，“餛飩”也與“混沌”諧音。冬食餛飩，有利於寒冷季節熱能的儲蓄。

冬至吃什麼傳統食物：糰子

2、冬至吃什麼傳統食物：糰子

白團子是用米粉加水揉成麵糰，再在其中包入青菜肉餡或蘿蔔絲肉餡，製作完成後裝入蒸籠蒸制而成。剛蒸出的糰子香軟可口，可直接食用，時間長之後會變硬，需入水煮軟後食用。

青糰子需在麵糰中揉入用石灰水焯過的(以除去澀味)艾草、苧麻或其他植物，使麵糰變成鮮豔的青綠色，口感也會因此更富韌性。與白團子不同，青糰子的餡是甜的，為用豬油炒過的豆沙，香味更濃郁。

冬至吃什麼傳統食物：餃子

3、冬至吃什麼傳統食物：餃子

冬至餃子是漢族風俗，流行於全國大部地區，指冬至節吃水餃或餛飩的習俗。潘榮陛(清)《帝京歲時紀勝》：“預日為冬夜，祀祖羹飯之外，以細肉餡包角兒奉獻。諺所謂‘冬至餛飩夏至面’之遺意也。

冬至，俗稱“冬節”，它是中國農曆中一個重要的節氣。在這一天由於太陽直射點直射南迴歸線，因此北半球白天最短、黑夜最長，而過了冬至，北半球白天就會一天天變長，黑夜會慢慢變短。

冬至吃什麼傳統食物：湯圓

4、冬至吃什麼傳統食物：湯圓

吃湯圓也是冬至的傳統習俗之一。廣東潮汕人把冬至稱為冬節。冬至的時候，他們也有吃湯圓的習俗，而且有“吃過冬節圓，就算大一年(歲)”的說法，意思是說，吃了冬至的湯圓，便又長了一歲。冬至吃湯圓的習俗在江南一帶尤為盛行。江南百姓在冬至前，常用糯米粉做成麵糰，包上精肉、蘋果、豆沙、蘿蔔絲等餡料，製成湯圓。

冬至吃什麼傳統食物：赤豆糯米飯

5、冬至吃什麼傳統食物：赤豆糯米飯

在我國的江南水鄉，在冬至之夜有全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。相傳，共工氏有不才子，作惡多端，死於冬至這一天，死後變成疫鬼，繼續殘害百姓。不過，這個疫鬼最怕紅豆，於是，人們就在冬至這一天煮吃紅豆糯米飯來驅避疫鬼，防災祛病。

老一輩的長沙人都知道，在冬至那一天一定要吃上糯米飯。糯米味甘、性溫，能夠補養人體正氣，吃了後會周身發熱，起到禦寒、滋補的作用，最適合在冬天食用。

冬至吃什麼傳統食物：蘿蔔

6、冬至吃什麼傳統食物：蘿蔔

冬至很適合吃蘿蔔，民間有言：“冬至蘿蔔夏至姜，適時進食無病痛。”又說：“冬季蘿蔔賽過小人蔘。”所以冬至吃蘿蔔最滋補，在冬至夜，正適合燉上一鍋熱乎乎的蘿蔔排骨湯，補充營養，滋補身體，又能增強抗寒能力。

冬至吃什麼傳統食物：羊肉

7、冬至吃什麼傳統食物：羊肉

北方不少地方有冬至吃狗肉和羊肉的習俗，中醫認為，羊肉、狗肉都有壯陽補體的功效。事實上，在江南地區，蘇州人從冬至這天起也開始進補，所吃的正是馳名中外的吳中藏書羊肉。

羊肉味甘性溫，有補腎壯陽的作用，歷來作為補陽佳品，是冬至進補的重要食物之一。羊肉的熱量高於牛肉，鐵的含量又是豬肉的6倍，對造血有顯著功效，寒冬常吃羊肉可益氣補虛，補血助陽，促進血液迴圈，增強禦寒能力。

冬至吃什麼傳統食物：餈粑

8、冬至吃什麼傳統食物：餈粑

在雲南，冬至有吃餈粑的習俗。而每逢祭祖或重大節日，或紅白喜事，都要做餈粑，因此，在老家把餈粑叫“大餈”，如今常見的湯圓就有些不屑的被稱做“小餈”。餈粑是用熟糯米飯放到石槽裡用石錘或者蘆竹(因地方差異，有的也用竹來代替)搗成泥狀製作而成，一般此型別的食物都可以叫做餈粑。系南方各族小吃，是中國南方一些地區流行的美食。

》》》2016年冬至節氣（專題）

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