雞蛋和豆漿不能一起吃 豆漿不能和什麼一起吃

 導語：今天小編的早餐就是豆漿和雞蛋，但是沒想到就是這兩樣食物，引發了辦公室的一場大討論。有的同事言之鑿鑿的說：雞蛋和豆漿不能一起吃,豆漿中含有胰蛋白酶，這種物質會分解雞蛋中的蛋白質，從而影響人體對蛋白質的吸收。有的同事笑著說這則說法早就過時，豆漿和雞蛋一起吃有很高的營養價值，對人體有好處。小編聽著這兩則言論蒙圈了，不就是吃個雞蛋喝杯豆漿嗎？怎麼突然變辯論會了？不過相信有很多朋友對這一問題感興趣，所以小編還是去查了資料，接下來，本站為您解答豆漿雞蛋能否同吃的問題,順便再為您科普一下豆漿不能和什麼一起吃。

雞蛋和豆漿不能一起吃嗎？

    關於豆漿和雞蛋不能一起吃的解釋是：豆漿中含有一種叫做胰蛋白酶的物質，這種物質會抑制人體腸胃中的胰蛋白酶的活性，進而影響雞蛋中的蛋白質消化，降低雞蛋的營養價值。那麼這一說法是不是正確的呢？

    其實豆漿中確實含有胰蛋白酶，這種胰蛋白酶確實會影響蛋白質的吸收。可是就這樣說豆漿不能和雞蛋一起食用，也是錯誤的。原因在於，豆漿中的胰蛋白酶很不穩定，當我們加熱豆漿，胰蛋白酶遇熱會揮發，只要豆漿煮沸後再加熱8分鐘，85%以上的胰蛋白酶就會消失，而剩下的胰蛋白酶活性較低，沒有足夠的能力與雞蛋中的蛋白質發生反應，因此這時豆漿和雞蛋一起食用並不會造成營養的流失。

    所以，豆漿和雞蛋是可以一起食用的。其實豆漿和雞蛋一起食用有著互補的作用，豆漿中含有大量蛋白質，但蛋氨酸含量很少，而雞蛋中蛋氨酸含量極高，兩者一起食用可以使人體既補充蛋白質又補充蛋氨酸。

豆漿不能和什麼一起吃

1、生雞蛋

    在豆漿中加入生雞蛋，會使蛋清和豆漿中的胰蛋白酶產生反應，生成不宜被人體吸收的物質，降低雞蛋和豆漿的營養成分。

2、紅糖

    紅糖中有有機酸，這種物質與豆漿中的蛋白質結合後，會在人體產生沉澱物質，破壞豆漿的營養，嚴重的會導致便祕。

3、蜂蜜

    蜂蜜中含有有機酸，豆漿中含有很高的的蛋白質，因此當兩者混合食用時，有機酸會和蛋白質產生不易消化的沉澱物，當沉澱物積累到一定量時，會導致便祕。

4、果酸食物

    豆漿中含有很多的蛋白質，如果食用含果酸的食物，果酸會讓蛋白質凝固沉澱，不易於人體消化，影響我們的腸胃消化功能，因此豆漿不能和果酸類食物同吃。

    事實證明豆漿和雞蛋是可以一起食用的，但是必須是熟雞蛋和熟豆漿。今天關於，豆漿和雞蛋可以一起吃嗎？豆漿不能和什麼一起吃？問題的解釋就總結在這裡了，希望能對您有所幫助。