蠶豆的功效與作用及禁忌 蠶豆不能和什麼一起吃

本站  蠶豆的功效與作用及禁忌是什麼?蠶豆是我們日常生活中較常吃的豆類食物，該食物有較高的營養價值，尤其有很多藥用功效，有健脾止血等效果。但是，任何食物有其功效也有其禁忌，其中有些食物是不能和蠶豆一起食用的，下面為你介紹蠶豆不能和什麼一起吃。

蠶豆的功效與作用及禁忌 蠶豆不能和什麼一起吃

食物功效

祖國醫學認為，扁豆味甘、微辛。歸脾、胃經。有治療脾胃不鍵、水腫等病症的功效。

蠶豆含蛋白質、碳水化合物、粗纖維、磷脂、膽鹼、維生素B1、維生素B2、煙酸、和鈣、鐵、磷、鉀等多種礦物質，猶其是磷和鉀含量較高。

蠶豆功能主治為：健脾，利溼。治膈食，水腫。①汪穎《食物本草》：快胃，和臟腑。②《本草從新》：補中益氣，澀精，實腸。③《湖南藥物志》：健脾，止血，利尿。

禁忌：

1、“蠶豆病”是因為體內缺乏某種酶類所致，是一種遺傳缺陷，發生過蠶豆過敏者一定不要再吃。一旦發生這種病時，應趕快就醫，以防意外。父母或祖父母有過這種病的人，不宜進食蠶豆及其製品，不宜沾染蠶豆花粉。

2、有遺傳性血紅血球缺陷症者，患有痔瘡出血、消化不良、慢性結腸炎、尿毒症等病人要注意，不宜進食蠶豆。

3、9歲以下兒童第一次吃蠶豆時一定要謹慎，兒童吃蠶豆後一旦出現低熱、腹痛、皮膚髮黃、尿色加深等症狀，須立即送正規醫院就醫。

食物功效

蠶豆不能和什麼一起吃

田螺與蠶豆：蠶豆與田螺同食會導致人體腸胃不適,同食會腸絞痛,所以不能同時吃蠶豆和田螺。

蠶豆+海螺：蠶豆與海螺同吃會導致腹脹的症狀,所以不能同時吃蠶豆和海螺。

蠶豆不可生吃：因為蠶豆含蛋白酶抑制劑和血球凝集素,它們都是對人體十分有害的物質,在用水浸泡和進行焯水後可使之失活,故應將蠶豆多次浸泡或焯水後再進行烹調。

什麼是蠶豆病

蠶豆病是葡萄糖-6-磷酸脫氫酶(G6PD)缺乏症的一個型別，表現為進食蠶豆後引起溶血性貧血。溶血具體機制不明，同一地區G6PD缺乏者僅少數人發病，而且也不是每年進食蠶豆都發病。蠶豆病在我國西南、華南、華東和華北各地均有發現，而以廣東、四川、廣西、湖南、江西為最多。3歲以下患者佔70%，男性佔90%。成人患者比較少見，但也有少數病例至中年或老年才首次發病。由於G6PD缺乏屬遺傳性，所以40%以上的病例有家族史。

本病常發生於初夏蠶豆成熟季節。絕大多數病例因進食新鮮蠶豆而發病。本病因南北各地氣候不同而發病有遲有早。