![豆皮的由來 豆腐皮是怎麼形成的]( "豆皮的由來 豆腐皮是怎麼形成的")
- 豆皮是在製作豆腐時，豆漿上的一層皮，用竿子挑下來，晾晒即可，是廣大人名群眾的智慧。明末清初京城有一位御廚因戰亂流落到應城三合，此地泉水清澈甘甜，就用宮廷配方釀製出豆皮，感覺味道不錯，就開起了小作坊專賣豆皮。豆腐皮是中國傳統豆製品，是用豆類做的一種食品。在中國南方和北方...
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![腐竹和豆皮的區別 腐竹和豆皮的區別是什麼]( "腐竹和豆皮的區別 腐竹和豆皮的區別是什麼")
- 第一，腐竹是將豆漿加熱煮沸後，經過一段時間保溫，表面形成一層薄膜；豆皮又稱千張，由於在特質工具內層層壓制，出品時候看起來有千百張疊加在一起。第二，腐竹是豆漿結皮之後將豆皮挑出來成束地晾乾製成的；豆腐皮是將豆皮攤成又大又薄的片狀晒乾製成的。第三，腐竹常用的烹飪方式有涼拌...
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![火鍋你喜歡腐竹還是豆腐皮？腐竹和豆腐皮區別是什麼？]( "火鍋你喜歡腐竹還是豆腐皮？腐竹和豆腐皮區別是什麼？")
- 豆皮是小編最愛的菜品沒有之一，燙火鍋、涼拌、湯鍋……一定會有它，後來遇見了腐竹，我就懵逼了，感覺兩個是一樣的東西，除了外觀！二者究竟有什麼區別？豆制食品名，有二種：一是“挑”成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”；二是壓制成的豆腐皮，與豆腐近似，但較薄（比油皮則明顯較厚...
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![豆腐腦怎麼做 豆腐腦製作方法]( "豆腐腦怎麼做 豆腐腦製作方法")
- 將幹黃豆洗淨，浸泡一晚。將黃豆加清水打出豆汁，然後煮熟。內酯用溫水化開，將豆汁倒進去，蓋上蓋子燜15分鐘。燜好後，豆汁就變成豆腐腦了，舀入碗裡。放上蔥花和蝦皮，再倒上生抽、香油、醋、雞精粉即可。豆腐腦怎麼做食材：幹黃豆100g，水900ml，內酯3g豆腐腦製作方法：1、將100g幹黃豆沖洗...
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![油豆腐的製作方法 油豆腐的吃法]( "油豆腐的製作方法 油豆腐的吃法")
- 油豆腐的做法多種多樣，最簡單的燜煮其實也是可以製作出不同風味的。今天介紹大家一道好吃的蜜汁油豆腐。蜜汁油豆腐的做法不難，將所有的配料放入鍋中，加入清水和油豆腐一起燜煮，用冰糖增加了口感，相當入味。油豆腐的吃法食材：油豆腐300克、食用油15克、冰糖20克、八角3克、生抽...
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![家常脆皮豆腐的做法 脆皮豆腐怎麼燒好吃]( "家常脆皮豆腐的做法 脆皮豆腐怎麼燒好吃")
- 脆皮豆腐是一道非常有名的傳統菜餚，這雖然是一道素菜，卻很多人喜歡吃，脆皮豆腐外酥裡嫩，這算是豆腐的特色做法，相當好吃，你知道家常脆皮豆腐的做法嗎？在家裡脆皮豆腐怎麼燒好吃？關鍵是要掌握好技巧。家常脆皮豆腐的做法很講究，製作步驟，調味都是很關鍵的，一起來看看這道傳統家常菜怎...
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![豆腐炒什麼好吃 豆腐皮怎麼炒]( "豆腐炒什麼好吃 豆腐皮怎麼炒")
- 豆腐是很常見的一種食物，最常見的就是炒著吃，豆腐除了清炒，還可以加入其他食材一起炒著吃，豆腐炒什麼好吃呢?今天教大家一道豆腐炒毛豆的做法，味道清淡，色澤好看，營養價值極高。豆腐炒什麼好吃食材：毛豆米100克，豆腐200克、蔥花適量、魚露1克、水澱粉10毫升、生抽1克豆腐炒毛豆的...
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![臭豆腐的做法 臭豆腐的製作方法]( "臭豆腐的做法 臭豆腐的製作方法")
- 北豆腐切塊，放入容器中，臭豆腐加入少許水乳化開，攪拌均勻，再倒入高度數的白酒，將調好的臭豆腐液倒進去，蓋上蓋子，放在陰涼處儲存24小時即可，鍋裡倒油，將豆腐放入油鍋中炸至兩面金黃，出鍋，灑上辣椒麵和孜然粉，即可食用。臭豆腐的製作方法原料：北豆腐適量，臭豆腐乳，白酒，礦泉水臭豆腐的做法...
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![豆腐花的做法 自制豆腐花]( "豆腐花的做法 自制豆腐花")
- 幹黃豆泡發至飽滿，撈出。黃豆打成豆漿，倒出;3.豆漿做好，冷卻後過濾兩次。過濾好的豆漿倒入鍋中加熱，煮開，放置幾分鐘。稱出2克內酯，放冷開水化開。豆漿冷到80-90度，挑掉豆腐皮，內酯倒入熱豆漿裡拌勻。蓋上蓋子，凝固。凝固後舀到碗裡，放上蝦皮、香蔥，加香油和生抽。自制豆腐花原料：黃...
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![皮蛋豆腐的做法 家常皮蛋豆腐怎麼做簡單]( "皮蛋豆腐的做法 家常皮蛋豆腐怎麼做簡單")
- 涼拌菜的做法簡單，而且非常下飯，所以是很多人比較願意做的。今天推薦一道能夠在家裡面做的涼拌菜，那就是皮蛋豆腐，皮蛋豆腐的做法並不難，用料也很簡單，一學就會。皮蛋是很常見的一種食材，醃製之後的皮蛋更容易吸收，配上豆腐，更加健康。家常皮蛋豆腐怎麼做簡單？主料：皮蛋2個，豆腐200克...
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![長沙臭豆腐的製作方法和配料 長沙臭豆腐的製作方法和配料大全]( "長沙臭豆腐的製作方法和配料 長沙臭豆腐的製作方法和配料大全")
- 長沙臭豆腐的製作方法：1、首先將黃豆用水泡發，泡好後用清水洗淨。2、再將黃豆放入乾淨的盆中，加入清水20~25kg，用石磨磨成糊狀，隨後加入適量溫水拌勻。3、將稀糊裝入布袋內，用力把漿汁擠出，再在豆渣內對入沸水拌勻後再擠。3、豆漿已擠完時，將漿汁入鍋用大火燒開，倒入缸內，加進石膏...
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![如何製作杏仁豆腐 杏仁豆腐怎麼做]( "如何製作杏仁豆腐 杏仁豆腐怎麼做")
- 杏仁豆腐是一道特色名點，其主要用甜杏仁磨漿後加水煮沸，待冷凍凝結之後切塊而成，這是一道非常具有人氣的美食，口感好，細嫩爽口。如何製作杏仁豆腐呢？今天就教大家方法，喜歡吃的就試試吧！如何製作杏仁豆腐食材：牛奶250毫升，杏仁50克，吉利丁片15克、白糖20克杏仁豆腐做法：1、杏仁放入清...
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![豆腐皮怎麼炒 尖椒豆腐皮怎麼炒好吃]( "豆腐皮怎麼炒 尖椒豆腐皮怎麼炒好吃")
- 豆腐皮其實就是我們所熟知的千張，這是一種豆制食品，色白，最常見的就是涼拌著吃，可清炒，可煮食。豆腐皮怎麼炒好吃呢？今天教大家做一道尖椒豆腐皮，這道菜裡面除了有豆腐皮，還加入了尖椒，尖椒營養健康，炒過之後，香辣可口，超好吃！豆腐皮怎麼炒食材：尖椒100克、豆腐皮200克、姜1塊、蒜2瓣。...
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![皮蛋豆腐用的是哪種豆腐 皮蛋豆腐用什麼豆腐做]( "皮蛋豆腐用的是哪種豆腐 皮蛋豆腐用什麼豆腐做")
- 皮蛋豆腐用的是內脂豆腐。內脂豆腐以β一葡萄糖酸內脂為凝固劑，其工藝簡單，質地細膩潔白，保質期長，原理是在水中加熱分解成葡萄糖酸，使蛋白質凝固。做法制作食材：皮蛋2粒、豆腐2盒、肉鬆3湯匙、蒜頭5－10粒、油3湯匙調味：蠔油3湯匙製作流程：1、將皮蛋去殼、洗淨、切小塊。2、把豆腐...
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![皮蛋拌豆腐的做法 皮蛋怎麼做好吃]( "皮蛋拌豆腐的做法 皮蛋怎麼做好吃")
- 將香菜切段，大蒜切末。然後將豆腐切片。皮蛋剝殼，切成小塊。然後把香菜碎、蒜末放到碗裡，再倒入醋、生抽、鹽、香油拌勻調成料汁。把切好的皮蛋塊放到豆腐上，澆上料汁即可。皮蛋怎麼做好吃食材：皮蛋4個、豆腐200克、香菜50克、蒜5瓣、香油1湯匙、醋1湯匙、生抽1湯匙、鹽1茶匙...
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![豆腐腦的製作方法 豆腐腦怎麼做]( "豆腐腦的製作方法 豆腐腦怎麼做")
- 蔥切段，木耳切絲，黃花菜切段。香菇切絲，姜切末，瘦肉切片。內酯豆腐放入盤中。熱鍋下油，放入瘦肉炒勻，加蔥段、薑末炒香，加入香菇、香菇水、黃花菜翻炒均勻。鍋中水煮開，加入鹽、生抽、老抽、水澱粉拌勻，倒入雞蛋液拌勻調成汁。將汁淋在內脂豆腐上即可。豆腐腦怎麼做食材：內脂豆腐40...
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![豆腐皮怎麼做好吃 蔥油豆腐皮的做法]( "豆腐皮怎麼做好吃 蔥油豆腐皮的做法")
- 豆腐皮是一種傳統豆製品，在中國南方和北方地區有多種名菜都是用豆腐皮做的。豆腐皮是在豆漿煮沸之後表面形成天然油膜“挑”起來晾乾成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”。今天教大家一道蔥油豆腐皮，好吃又簡單。豆腐皮怎麼做好吃食材：幹豆皮50克、小蔥30克、蒜2...
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![皮蛋豆腐的做法 皮蛋豆腐的家常做法]( "皮蛋豆腐的做法 皮蛋豆腐的家常做法")
- 豆腐切片，皮蛋剝殼後切塊。香菜切成碎，大蒜切末。把香菜碎、蒜末放到碗裡，再倒入醋、生抽、鹽、香油拌勻，調成料汁。把切好的皮蛋塊放到豆腐上，澆上料汁即可。皮蛋豆腐的家常做法食材：皮蛋4個、豆腐200克、香菜50克、蒜5瓣、香油1湯匙、醋1湯匙、生抽1湯匙、鹽1茶匙皮蛋豆腐的...
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![怎麼拌豆腐皮好吃 洋蔥拌豆腐絲的做法]( "怎麼拌豆腐皮好吃 洋蔥拌豆腐絲的做法")
- 豆腐皮大家應該都很喜歡吃，這是一種北方稱為豆腐皮，在南方也叫百葉，這是一種特殊的豆制食品，是一種薄的豆腐乾片，色白，可涼拌，可清炒，可煮食。今天就教大家最簡單的拌豆腐皮，這道菜加入了豐富的配料，相當好吃。怎麼拌豆腐皮好吃食材：豆腐皮1張、洋蔥1個、香菜2顆、鹽1克、生抽1勺、...
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![豆芽炒腐皮的做法 豆芽炒腐皮怎麼做]( "豆芽炒腐皮的做法 豆芽炒腐皮怎麼做")
- 現在很多人都喜歡吃口味清淡的食物，今天推薦大家豆芽炒腐皮的做法，準備綠豆芽，豆腐皮等食材，豆芽洗淨，豆腐皮切絲，油鍋燒至7成熱，放姜蒜末炒香，放豆芽炒至斷生，放豆腐皮炒勻，加生抽，鹽等拌勻即可。豆芽炒腐皮怎麼做？主料：綠豆芽300克，豆腐皮100克；輔料：姜1塊蒜2瓣，幹辣椒3個，小蔥2根，生抽半...
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![涼拌豆腐皮的做法 怎麼做涼拌豆腐皮]( "涼拌豆腐皮的做法 怎麼做涼拌豆腐皮")
- 豆腐皮切絲，蔥切絲，乾紅辣椒切段，香菜切段備用。炒鍋放底油，燒至六成熱，加花椒、乾紅辣椒、料酒、醬油、香醋、白糖、食鹽等調汁，燒開晾涼。加入豆腐絲，拌勻，加入蔥絲、香菜，拌勻裝盤即可。怎麼做涼拌豆腐皮主料：豆腐皮500g;輔料：蔥段50g，花椒5g，食鹽20g，醬油10g，香醋10g，料酒10g，白糖10g，...
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![腐竹和豆皮有什麼區別 腐竹和豆皮的區別]( "腐竹和豆皮有什麼區別 腐竹和豆皮的區別")
- 1、晒制方法不同：豆皮在晒制的時候，是平鋪的；腐竹在晒制時，掛在竹竿上使其自然下垂。2、形狀不同：豆皮大多都是平整塊狀的形狀；腐竹是一條一條的不是很規則的長條狀的，皺巴巴的。3、顏色不同：豆皮的皮薄透明，半圓而不破，黃色中略帶有光澤；腐竹呈淡黃色，有光澤，質脆易折，條狀折斷有空心...
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![怎麼做涼拌豆腐皮 涼拌豆腐皮的家常做法]( "怎麼做涼拌豆腐皮 涼拌豆腐皮的家常做法")
- 幹豆腐皮放溫水中泡10分鐘切條，胡蘿蔔切絲，大蔥切絲，香菜切，豆腐皮放入沸水中焯水10秒，撈出瀝乾，碗中放豆腐皮、胡蘿蔔絲、大蔥絲、生抽、醋、辣椒、鹽、雞精拌勻盛入盤中，撒上香菜即可。怎麼做涼拌豆腐皮食材：幹豆腐皮80克，胡蘿蔔40克，大蔥1段，香菜1顆，生抽2勺，醋2勺，辣椒油1勺涼拌豆...
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![如何泡發豆腐皮 幹豆腐皮怎麼泡發]( "如何泡發豆腐皮 幹豆腐皮怎麼泡發")
- 豆腐皮是我們生活中經常會吃的一種食物，它製作方法多樣，可以涼拌，也可以幹炒，幹豆腐皮在做之前，一般需要先泡發，你知道如何泡發豆腐皮嗎？什麼樣的方法能快速泡發豆腐皮呢？今天就教大家三種。幹豆腐皮怎麼泡發食材：幹豆腐皮3張、食用鹼1克如何泡發豆腐皮：方法一：利用食用鹼，可以減少發...
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![滷水點豆腐的滷水是什麼東西 點豆腐囪水怎麼製作的]( "滷水點豆腐的滷水是什麼東西 點豆腐囪水怎麼製作的")
- 滷水豆腐是北方的特色，滷水豆腐又叫北豆腐、北方豆腐，在東北又叫做暖豆腐。滷水豆腐的口感比南方豆腐硬一些，而且水分也少一些。那麼，滷水點豆腐的滷水到底是什麼東西呢？一起來看看吧！滷水點豆腐的滷水是什麼東西 滷水豆腐的滷水又叫做鹽滷、苦鹵，主要是由海...
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秒知幫
