皮蛋豆腐的做法 家常皮蛋豆腐怎麼做簡單

涼拌菜的做法簡單，而且非常下飯，所以是很多人比較願意做的。今天推薦一道能夠在家裡面做的涼拌菜，那就是皮蛋豆腐，皮蛋豆腐的做法並不難，用料也很簡單，一學就會。皮蛋是很常見的一種食材，醃製之後的皮蛋更容易吸收，配上豆腐，更加健康。

家常皮蛋豆腐怎麼做簡單？

主料：

皮蛋2個，豆腐200克，蔥10克，香菜10克，紅辣椒2克；

輔料：

鹽1匙，糖0.2匙，味精0.2匙，米醋0.5匙；

家常皮蛋豆腐的做法：

1.將備好的豆腐在鍋中蒸5分鐘左右，涼透後切成小塊；

2.皮蛋切成小丁，蔥花和香菜切成碎丁；

3.將以上的食材放入容器中，放入鹽、味精、糖、米醋攪拌均勻，讓食材入味；

4.將拌好的皮蛋和豆腐裝入盤中，即可。

皮蛋豆腐的做法技巧：

1、注意豆腐買回來之後，要用鹽開水泡上幾分鐘， 這樣更衛生； 

2、調味汁的味道，按照各人口味調整即可，還可以加點小蔥（加不加都可以）；

3、皮蛋切之前，一定要在鍋內煮一段時間，這樣皮蛋的裡面會凝固，切起來更加容易成型；

4、如果是用內酯豆腐，脫盒的時候，將表面的塑料皮去掉，倒置盤中，然後將四個角用刀片切口放氣，空氣進入，很容易完整脫下來。