包粽子葉子是什麼葉子 能包粽子的葉子有哪些

導語：包粽子葉子是什麼葉子?我國各地包粽子的時候，所選擇的粽葉都有所差異，一般南方地區箬葉，而北方地區多用蘆葦葉，個別地區會選擇芭蕉葉、粽粑葉等等。一般你的家鄉會用哪些葉子包粽子呢?下面我們來看看能包粽子的葉子有哪些吧。

包粽子葉子是什麼葉子 能包粽子的葉子有哪些

粽葉

蘆葦葉：

蘆葦葉(蘆葦，又稱葦子，多年生草本植物，生在淺水裡。莖中空，可造紙、編席等。根莖可入藥)，一般生長在水裡;

箸葉：

箬葉禾本科生長在廣袤的叢山峻嶺中，根系發達，生命力強，不僅是一種很好的水土保護植被，而且還是一種取之不竭的財富，是山區百姓的“ 綠色銀行”;

箬葉(IndicalamusLeaf)屬百合科，蜘蛛抱蛋屬，它的地下部具有粗狀根莖，葉柄直接從地下莖上長出，一柄一葉，帶有挺直修長葉柄的片片綠葉拔地而起，故名一葉蘭，因其果實極似蜘蛛卵，又名蜘蛛抱蛋，終年常綠，葉形優美，生長健壯，是理想的室內綠化植物;

粽巴葉：

一般為雲貴高原等地區的粽葉，形式縮小芭蕉葉，屬百合科，蜘蛛抱蛋屬，其根莖，全年可採，具有活血散瘀、接骨、止痛、清熱解毒的功效。雲貴高原上的粽巴葉專擇懸崖長。端午節前後，雨水好，光照足，葉子躥得快。

芭蕉葉：

芭蕉葉，中藥名。為芭蕉目、芭蕉科、芭蕉屬植物。分佈於福建、廣東、海南、廣西、雲南等地。葉片入藥，性寒味甘、淡，具有清熱，利尿，解毒之功效。

粽子葉選購注意事項

粽子葉

一些商家為了讓粽子和粽葉賣相好，往往會採取化學手段，在浸泡粽葉時，加入硫酸銅、氯化銅等原料，讓已失去原色澤的粽葉重新變綠，因此被稱為“返青粽葉”，可能會附著含量較高的銅。如果使用的是工業級的硫酸銅、氯化銅，除銅外，還可能夾雜砷、鉛、汞等重金屬。包粽子一旦用了這樣的粽葉，這些重金屬會遊離到粽子，人如果長期或大量食用，可能引起銅中毒，出現腸胃炎，面板紅腫、噁心嘔吐等症狀，甚至導致腎臟功能衰竭。

正常的粽葉經過高溫蒸煮，都會呈深綠偏灰黑色或是暗黃色，不會呈青綠色。如果一袋粽葉中，幾乎是一色的青綠，就比較可疑。

返青粽煮後有硫黃味，粽香不明顯，正常粽葉煮後能聞到清香。

粽葉怎麼洗?

手工：

粽葉需一張一張的清洗，這個過程需要些耐心。

拿乾淨的布條沿著一張一張的粽葉紋路輕輕擦洗，從粽葉的頭清洗到尾。這樣清洗比較方便，而且還能將粽葉的髒東西清洗徹底。或是用刷子清洗，但力度不要太大。

tips：清洗的過程中注意檢出不合格的粽子葉，同時用剪子對粽子葉進行簡單的休整。如把粽葉梗部和尖尖的部分用剪刀剪掉，這樣包粽子好看，粽葉也不會裹得太厚，整整齊齊的。

　清洗機：

粽葉需一張一張的清洗，這個過程比較慢，如果需要大量操作的話，人工太慢了，因此發明了一種粽葉清洗機。粽葉有工人手工將粽葉喂入裝置，進入上、下二層毛刷輥洗刷，由於第一組毛刷與後六組毛由有一定的速差，清洗時粽葉後端形成一定的拉力，從而模擬了人的動作，達到一次完成粽葉兩面清洗的目的，大大提高了清洗效率，降低人工成本。工廠裡，通常一臺裝置配工人3個，2個前面喂料，1個後面收料。