包粽子的材料 包粽子的材料是哪些

包粽子是端午節的一種傳統風俗，那麼包粽子需要哪些材料呢?

首先是粽子葉。粽葉分為多種，常見的有蘆葦葉、箬葉，南方一般以箬葉為主，北方以蘆葦葉為主。還有種類繁多的其它粽葉，如：桂竹葉、月桃葉、芭蕉葉、荷葉、粽巴葉、竹筍殼等。

其次是糯米。糯米具有很好的黏性，用糯米包出來的粽子軟糯有嚼勁。但糯米支鏈澱粉含量高，一旦粽子冷卻，澱粉會老化回生，分子間凝固加強，不容易被消化，所以粽子一定要趁熱吃。

最後是配料。北方的粽子配料多是赤豆、棗、白糖。而南方的粽子口味更豐富，配料有鮮肉、豆沙、蛋黃、蜜棗、蓮蓉等等。