北方粽葉是什麼葉子 北方的粽葉跟南方的一樣嗎

導語：端午節包粽子最首要的任務就是準備粽葉，那麼，一般北方粽葉是什麼葉子呢?到底北方的粽葉跟南方的一樣嗎?一般包粽子所用的粽葉各個地方都可能不同，更何況南北方了，但是主要還是根據個人喜好選擇。下面我們一起來看看北方包粽子普遍用的葉子吧。

北方粽葉是什麼葉子 北方的粽葉跟南方的一樣嗎

包粽子葉子

北方的粽葉以蘆葦葉為主，而南方則多用箬葉。

粽葉品種繁多一般以箸葉(zhù yè)、箬葉(ruò yè)、蘆葦葉製成，是製作粽子必不可少的材料，南方一般以箸葉、箬葉為主，北方以葦葉為主，用途也非常廣泛，如斗笠、手工藝品等。粽葉一般都擁有大量對人體有益的葉綠素和多種氨基酸等成份，其特殊的防腐作用也是粽子易儲存的原因之一，氣味芳香，聞之如有迴歸大自然的感覺。粽子不一定是以上幾種粽葉製成，不同的包裹材料，造就不同的粽子，再加上包裹的方法以及餡料，所以粽子也是品類繁多。

“粽葉”為“端午節”節日食品“粽子”必不可少的材料之一;它含有大量對人體有益的葉綠素和多種氨基酸等成份，可提取天然香精香料和食品新增劑，氣味芳香，聞上去有迴歸大自然的感覺。它不僅能用於包粽子，還用於包裝其他的食品及餐桌上的裝飾和食品的陪襯，還可用於編制斗笠、工藝品等。粽葉，天然生長、天然防腐、無毒害、無汙染、年年可採、季季可收，做為食品包裝，具備無汙染和使用的“一次性”。因此，被當今營養學家稱之為“天然綠色食品”。

《本草綱目》中早就有記載，粽葉具有有清熱止血、解毒消腫、治吐血、下血、小便不利、癰腫等功效。

粽葉

粽葉需要煮嗎?

在包粽子之前，棕葉是要煮一下的，把水煮開。一來葉子軟一點不會硬脆的，二來可以把葉子的那種青澀的味道去掉。煮了之後洗一下，再把葉子晾一晾，去掉水。當然也有不少人這樣說，煮不煮都可以，煮了葉子軟一點，要好包一點，當然葉子的清香味要稍淡一點。但是最好還是煮一下吧。

粽葉可以重複使用嗎?

可以重複利用的。

包粽子的葉子是粽葉，吃完後將粽葉洗淨晾乾，然後放在陰涼、通風、避光處就可以了。但是重複利用的粽葉香氣已無之前那麼濃郁，所以再用來包粽子可能香味有所減少，不過這些粽葉還可以用來墊在饅頭、糕點下面，這樣一來蒸出的糕點更香，二來還可以防止黏在蒸籠上。

幹粽葉泡多長時間?

在使用粽葉的時候，如果採用煮粽葉的方法來殺菌防毒的話，如果使用的粽葉是幹粽葉，則需要將粽葉放於冷水中浸泡一夜，使其吸收充足的水分，變得柔軟一些。

如果是用溫水泡的話，則需要泡一小時即可，然後用手輕輕的清洗。如果是新鮮的粽葉，在煮之前，只需要將其清洗乾淨就好。如果是用開水燙粽葉的話，則最好是冷水浸泡、清洗粽葉。