傳統食物有哪些寓意 傳統食物寓意有哪些

從古代到現代，中國的文化已經發展了有上下總共接近上萬年的歷史了。而中國的飲食文化也是和其他的文化同脈相傳，一樣是歷史悠久，都可以算得上是中國的傳統文化。所謂“民以食為天”食，是我們在這是世間生存最基本的要素之一，那麼傳統食物有哪些寓意呢?傳統食物的寓意有哪些呢?跟著小編一起來看看吧!

傳統食物有哪些寓意

1、湯圓

四川地區大年七年級的早餐要吃湯圓，這天的湯圓叫“元寶”，吃湯圓叫“得元寶”，取其團圓、圓滿、甜美之意。揚州人新年第一天要吃四喜湯圓，寓意事事如意、閤家團圓;上海人年七年級早飯也是吃湯圓，寓意圓圓滿滿、有財有勢。

2、餃子

餃子是北方年夜飯餐桌必不可少的食物，餃與交諧音，取“更歲交子”之意。另外就是餃子外形如元寶，春節吃餃子意為“招財進寶”，人們還會將硬幣包在餃子裡，吃到該餃子的人在新的一年裡會有好的財運。

3、年糕

早期蘇州百姓為紀念伍子胥，過年的時候都要做年糕，後來逐漸在全國各地盛行，比如山東的紅棗年糕、北京的百果年糕、福建芋艿年糕及紅、白糖年糕、寧波的水磨年糕、蘇州的桂花糖年糕等。年糕諧音“年高”，是春節必備的應景食品，寄託了人們“年年高”的期望。

4、魚

春節飲食講究好寓意，當然少不了魚，一般為餐桌上最後一道菜，有些地方這道菜基本留下來不吃的，意為“年年有餘”。並且有些地方對挑選年夜飯裡的魚也是有講究的，鰱魚為連年有餘，鯽魚和鯉魚為大吉大利，鮭魚則為富貴有餘。

中國菜系

1、川菜

四川菜系，簡稱川菜。川菜風味包括成都、重慶、樂山、內江、自貢等地方菜的特色，主要特點在於味型多樣。它以麻辣、魚香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒為主要特點。【代表菜品】：廖排骨、侃膳齋棒棒雞、愛烤手撕烤兔、冷鍋串串、紅喜兔頭、魚香肉絲、宮保雞丁、回鍋肉、鹽煎肉。

2、粵菜

廣東菜系，簡稱粵菜。是中國傳統四大菜系、八大菜系之一，發源於嶺南。粵菜由廣州菜(也稱廣府菜)、潮州菜(也稱潮汕菜)、東江菜(也稱客家菜)三種地方風味組成，三種風味各具特色。它以選料廣泛，選料精細，講究鮮、嫩、爽、滑、濃為主要特點。【代表菜品】：烤乳豬、清蒸東星斑、燒鵝、白切雞、紅燒乳鴿、蜜汁叉燒、脆皮燒肉。

3、魯菜

山東菜系，簡稱魯菜。選料精細、刀法細膩，注重實惠，花色多樣，善用蔥姜。【代表菜品】：九轉大腸、糖醋鯉魚、爆炒腰花、清炒裡脊絲、鍋燒肘子。

4、蘇菜

蘇菜江蘇菜系，簡稱蘇菜。由淮揚菜、蘇州菜、南京菜等組成。製作精細，因材施藝、四季有別，濃而不膩，味感清鮮，講究造型。【代表菜品】：烤方、淮揚獅子頭、叫花雞、火燒馬鞍橋、松鼠桂魚、鹽水鴨等。

5、浙菜

浙菜浙江菜系，簡稱浙菜。由杭州、寧波、紹興三種地方風味發展而成。浙菜的四方風味既各有特長，又具有共同的四個特點：選料講究，烹飪獨到，注重本味，製作精細。選料講究，就是做到“細、特、鮮、嫩”4條原則。【代表菜品】：西湖醋魚、東坡肘子、龍井蝦仁、幹炸響鈴、油燜春筍、西湖蓴菜湯等。

6、豫菜

豫菜是中國烹飪文化的一支，也是中原烹飪文化自仰韶文化以來的一個歷史過程的結果。

7、閩菜

福建菜系，簡稱閩菜。以閩東菜、閩南菜為主要代表。製作細巧、色調美觀、調味清鮮。【代表菜品】：佛跳牆、太極明蝦、閩生果、燒生糟鴨、梅開二度。

8、徽菜

徽州菜系，簡稱徽菜，不等同於安徽菜。烹調方法上擅長燒、燉、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。【代表菜品】：火腿燉甲魚、紅燒果子狸、醃鮮鱖魚、黃山燉鴿、徽香源燒雞。

9、湘菜

湖南菜系，簡稱湘菜。以薰、蒸、幹炒為主，口味重於酸、辣，辣味菜和煙燻臘肉是湘菜的獨特風味。【代表菜品】：麻辣子雞、辣味合蒸、東安子雞、洞庭野鴨、霸王別姬。

10、楚菜

楚菜，湖北風味，以水產為本，魚饌為主，汁濃芡亮，香鮮較辣，注重本色，菜式豐富，筵席眾多，擅長蒸、煨、炸、燒、炒等烹調方法，具有滾、爛、鮮、醇、香、嫩、足七美。代表菜品】：清蒸武昌魚、沔陽三蒸、應山滑肉、紅燒野鴨、排骨藕湯、紅菜薹炒臘肉。