天台竟然藏了這麼多夏日養生美食

糊辣沸

糊辣沸是一種用番薯粉或“生粉”調成的鹹羹，菜餚全部切成小方塊，主料選用精肉、冬筍、荸薺、香乾、油泡、花生米、川豆、菠菜，也有加上豬耳朵、黑木耳、烘鯗的，調配上一點辣椒麵兒，燒煮得熱氣騰騰，既能開胃和中，又富有營養。

水晶蛋糕

水晶蛋糕是天台筵宴上最富特色的點心，因它不用麥粉而用糯米粉製作而成，又稱“天台糯米蛋糕”，深受歡迎。主要用糯米粉、雞蛋、白糖三種原料按相等比例拌和、蒸制而成。具有香、軟、甜的特點。冷熱都可以吃，更適宜於冷吃。由於糯米不易腐敗，還便於攜帶。夏天胃口不好，一塊

水晶蛋糕就能搞定哦~

天台豆腐皮

豆腐皮是天台山的特產，營養價值較高，是豆製品中的精華。中醫理論認為，豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮在天台民間生產已有上千年的歷史。

天台豆腐皮的主要特點就是營養價值高且食用方便。夏天的一盤青椒豆腐皮是最易消化的下飯菜。

天台泥鰍幹

泥鰍，被稱為“水中人蔘”。夏季最多，泥鰍捕捉後，可鮮用或烘乾用。

天台泥鰍幹是深受食客喜愛的獨特風味。薑絲泥鰍幹是不少人記憶裡的天台老味道。泥鰍乾的鮮美在於爆時泥鰍全是活的，因為沒有出血，泥鰍的營養成分被充分儲存，所以口味獨特，自成一體。

天台香魚

天台香魚是泳溪獨有的特產。早年就被稱為“雁山五珍”。香魚一月長一寸，至十月止，一年而盡，故稱“年魚”。全魚長不到一市尺，香而無腥氣，肉質鮮嫩，醇美可口，因其長有脂鰭，清燉時魚湯上浮有一層魚油，鮮味獨具。