夏天喝什麼?幹了這5碗養生湯,美味又營養!
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夏天喝什麼?幹了這5碗養生湯,美味又營養!快跟著小編一起來學習學習吧!
排骨玉米胡蘿蔔湯
材料:排骨、玉米、胡蘿蔔、姜、蔥
做法:
1. 排骨一斤,先用滾水煮兩分鐘,去血水;
2. 然後放入砂鍋,加薑片、鹽、料酒(最好加幾滴醋,可以讓肉更入味);
3. 半小時後加入切塊的玉米、胡蘿蔔、枸杞,關小火慢慢燉,兩個小時之後關火加蔥,即可。
蓮藕淮山排骨湯
材料:紅花藕、淮山(山藥)、薏米、蓮子、枸杞、鹽
做法:
1. 薏米洗乾淨後泡幾分鐘即可;
2. 山藥去皮,切片或塊,同樣蓮藕洗乾淨後切片;
3. 排骨洗乾淨砍塊焯水;
4. 鍋裡放適量的水,放入所有材料,煮開後轉小火熬2個小時;
5. 湯水好後,放少量鹽調味即可。
冬瓜丸子湯
材料:冬瓜500克、五花肉250克、蔥10 克、生粉少許、鹽適量、味精適量
做法:
1. 將冬瓜去皮並清洗乾淨,切成小方塊待用。
2. 把剁碎後的五花肉,加入鹽與生粉,捏成肉丸。(不喜歡吃肥的,就用純精肉吧)
3. 先將肉丸放置鍋中,並加入適量的淨水用小火燜煮。
4. 20分鐘後再將冬瓜放入,小火煮15分鐘,加入調料,撒上蔥花盛出即可。
要點:捏肉丸時,一定別忘了加入少量生粉,它可以增強肉丸的牢固性。保持其形狀,使肉丸不易被煮碎。若嫌麻煩,直接超市裡肉丸也行。
滋補老鴨湯
材料:老鴨、山藥、大棗、枸杞、黨蔘、當歸、百合、蓮子、芡實、白果、生薑
做法:
1. 鴨子冼淨切成大塊;
2. 將鴨肉放入冷水鍋中,大火煮開,待有很多浮沫後撈出鴨肉塊,用溫水沖洗乾淨;
3. 山藥去皮切滾刀塊,白果去殼,放在水中浸泡後去掉外面的薄皮,蓮子去心,姜去皮切成大片備用;
4. 炒鍋中不用放油,放入鴨塊翻炒,炒至鴨肉的水分收幹,聞著沒有鴨的腥味,關火盛出;
5. 炒過的鴨塊和除山藥以外的所有材料放入燉鍋中,倒入水沒過材料,大火煮開;
6. 改小火燉約一小時,再放入山藥塊繼續燉半個小時,出鍋前加入鹽調味即可
蘿蔔牛尾湯
材料:牛尾、白蘿蔔、枸杞、八角、香葉、老薑片、花椒、醋
做法:
1. 牛尾洗淨,入鍋內加入適量水,大火燒開;
2. 將不斷湧出的浮沫撇掉,直到沒有浮沫;
3. 蘿蔔去皮切塊,枸杞洗淨後用水泡開;
4. 撈出牛尾,用水沖洗乾淨表面沾上的浮沫,放入湯鍋中,加入足夠量的熱水;
5. 將八角,香葉,花椒,薑片放入,再滴入幾滴醋;
6. 蘿蔔塊全部放入,蓋上蓋,大火燒開後,轉小火,燉兩個半至三小時,最後放入枸杞。
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