十分鐘就能學會的栗子煲雞速成指南，拿走不謝！

【主料】

雞一隻約1300克，生栗子適量

【調料】

醬油30克，黃酒50克，冰糖20克，鹽6克，八角2個，桂皮一小塊，花椒十粒，蔥姜適量

【做法】

1.栗子用開水煮兩分鐘，用刀切一個小口，然後把皮剝下來，非常好剝，裡外能一起全剝下來

2.雞剁成大塊，冷水下鍋，焯兩分鐘撈出，蔥切段姜切厚片備用

3.炒鍋放少許水，放冰糖，炒一個糖色，至紫紅色時將焯好的雞塊放下去大火快炒十秒鐘

4.接著放醬油和黃酒爆香，再放所有香料和蔥姜，倒開水燒開，放鹽，小火燒一小時左右

5.燒夠時間後將栗子放進鍋中，再蓋鍋蓋小火燜十分鐘就可以了，喜歡收汁就大火收下汁，我喜歡就連湯一起上，一樣有滋味

【後記】

1.這道菜簡單，難度就在於炒糖色，其它都不難，如果覺得不會炒糖色，那麼就放醬油，然後直接放點冰糖就行，一定用小火來煮，這樣湯色才清亮，盛出來顏色才好看。

2.由於我這個雞算是馬馬虎虎的柴雞，所以肉硬一些，需要多燉一會兒，如果用超市裡的雞，那麼燉半小時就行了

3.栗子煮十分鐘一般就會酥了，不要再煮了，再煮就碎了。