昆明妹紙最愛的4家解暑小吃店，你最喜歡哪一家？

“米線餌塊豌豆粉,椒鹽餅子重陽糕,摩登粑粑太師餅,豆燜飯薺菜餃,都督燒賣火腿坨,炸餈粑餃摻面,紫米湯圓抓抓粉……對昆明小吃情有獨鍾的昆明人,婦孺老幼皆能如數家珍。最近的高溫天氣使人食慾懨懨，一碗酸酸辣辣的涼米線下肚，再配上米涼蝦或是冰稀飯，一頓老少咸宜的傳統消夏小吃就能幫你趕走酷熱。今天咱們就來“款款”昆明那些藏匿在旮旮角角的傳統消夏小吃。

涼米線 涼卷粉 涼麵

昆明涼米線的最大特色就是大酸大甜，拌涼米線的時候都要先放糖，等到所有糖顆粒溶化後再找酸口，最後放入鹽、甜醬油、紅油等調料，汁水就成了。至於米線，昆明人喜歡用酸漿的，因為口感糯軟，很有嚼頭。同理，可以涼拌的還有卷粉和麵條，會吃愛吃的人還會把米線卷粉或是涼麵兩兩參拌在一起，一碗就能品嚐米線的軟糯、卷粉的爽滑、麵條的筋韌。

冰稀飯 玫瑰木瓜水 米涼蝦

冰稀飯似乎只有在雲南才有，用糯米煮成的稀飯,加入冰塊、紅糖稀、芝麻、紅綠絲,攪拌後吃,糯米軟而香甜，冰涼的感覺讓人忘記了先前涼米線的辣，十分適合夏天吃。

高原的太陽熱烈，無論春夏秋冬，只要出太陽，便是滿目的炫耀。於是在街頭巷尾的蔭涼下，一張罩著玻璃罩子的臺子，後面站著一位傳白族服裝的小姑娘或者小媳婦，罩子裡面依次擺放著一碗碗排列起來的涼米線涼麵和抓抓粉以及十種左右的佐料，在顯要位置上擺放的便是透明的膠狀的水晶般的木瓜涼粉。一小撮黃色的熟芝麻粒、一小勺醬色玫瑰糖、幾根紅綠絲，一碗色彩繽紛冰清玉潔的木瓜水就好了。木瓜水的口感非常奇妙，軟軟滑滑的在口裡，似有若無之間，卻摻著紅糖水實實在在的甜，芝麻的香，玫瑰糖的醺，再配上紅綠絲的顏色，那滋味，一個字：爽！

用大米制漿煮熟，用漏勺漏入涼水盆中，因頭大尾細形似蝦，故此得名，加上玫瑰糖和芝麻，也是甜甜涼涼的一碗。常常有店家把木瓜水和米涼蝦放在一起，半透明的小白蝦在晶瑩剔透的果凍中似遊非遊，實在美妙。

好吃推薦：建新園

有百年曆史的小吃店,在昆明人中口碑不錯。過橋米線和涼米線是特色,味道在昆明數一數二,其他的各色雲南風味小吃也都蠻好。雖然就餐環境一般,但高峰期還是很擠,連門口的人行道上都蹲滿了低頭猛吃的人,其受歡迎程度由此可見一斑。

消夏小吃：滷雞涼米線、玫瑰木瓜水

地址：全市多處都有建新園分店 但一般大家都覺得寶善街老店和光華街老店味道更正宗

怡星園

昆明的小吃店裡，賣得最貴的涼米線，要數三代做一碗怡星園小吃店的四喜涼米線，一碗要8元，什錦涼米線要賣6元一碗，生意異常興隆，很多時候都要排隊等座。

“四喜”是炸好的金黃蛋卷、煮熟的是白色的鵪鶉蛋、發好的是透明的銀耳、煮熟的是香香的肉片，“四喜”下面還有小小的黑色脆哨、紅白相間的白蘿蔔和紅蘿蔔絲，綠色的韭菜、芫荽，然後在這些豐富的美味上面澆上鹹甜醬油、滷水等多種佐料，花紅柳綠看上去秀色可餐，她們家的米線比起其他家的要粗一些、軟一些，是特別訂製的，說是比較容易上漿，作料容易粘附在米線上，就更加美味。

消夏小吃：四喜涼米線

地址：盤龍區尚義街中段

王及小吃

說起王及小吃，也許沒有多少人認識，但如果說玉溪師專涼米線，相信粉絲就多了。這個1991年就在玉溪當地聲名鵲起的涼米線專賣店，10年2月才在昆明開了第一家分店，就是王及小吃。店裡從米線到醬料全是來自玉溪，涼米線的帽子、醬料都是由老闆親自操刀來炒，味道始終如一，所有程式和食材都玉溪化，為的就是把原汁原味的玉溪師專涼米線呈現給大家。

消夏小吃：涼米線 冰稀飯 木瓜水

地址：東西寺塔步行街南廊8號(東寺塔對面)

照穎小吃

常年混跡於建設路錢局街的人怕是沒人不知道洋芋巷的大名，昆明話念出來是“訝異哈”（音近）。在臨近染布巷的居民樓的一樓開著店面，裡面窄小的只容得下四張桌子，但是小吃卻好吃地道。常常在店裡遇見帶著外地朋友來品嚐美食的年輕人，邊吃邊說著洋芋巷的來歷。洋芋巷著名的自然是洋芋，剛出鍋熱騰騰的炸洋芋，再配上還冒著寒氣的冰稀飯，簡直就是夏日中不可多的享受。

消夏小吃：冰稀飯、綠豆沙、甜白酒

地址：五華區東風西路60號（近染布巷）