滑軟油潤的水晶桂花糕已寄出，請您注意查收！

nbsp;【食材】

糯米粉150g，澄粉75g，白砂糖70g，溫水200g，色拉油40g，幹桂花+水+蜂蜜適量

【做法】

80g白糖加入200g溫水中攪拌至溶化

糖水中加入150g糯米粉和75g澄粉，攪拌至順滑無顆粒

再加入40g色拉油，攪拌至油麵混合均勻，看不到分離的油粒

模具壁刷油（防止粘連，好脫模）

倒入麵糊，蓋上保鮮膜（防止灰塵進入），靜置40分鐘

冷水入鍋，水開後蒸30分鐘。（我是直接蒸箱30分鐘），蒸好倒扣脫模，待冷卻

調製桂花蜂蜜水：適量桂花+蜂蜜+水混合均勻；等糕冷卻後，用刀蘸冷水，切塊，塗上桂花蜂蜜水即可

【小貼士】

1. 模具四壁塗油，不然蒸好的糕容易拿不出來，蒸好後可用脫模棒或小刀蘸冷水四周劃一圈，倒扣容易脫模。

2. 糕涼後比較好切，刀一定要蘸涼水，每切一刀要蘸一次涼水，不然容易黏住不好切。