網格蛋卷，你們見過沒？一個不粘平底鍋，輕鬆搞定~

相信大家都吃過蛋卷吧，今天給大家介紹的這款，是蛋卷plus精緻版的「網格蛋卷」，看著像鏤空雕出來的花紋，吃起來口感軟嫩~在麵糊中，還能加入蔬果原料，顏值高、味道健康營養都棒棒噠，只需一個不粘平底鍋，就能輕鬆搞定~

「原味網格蛋卷」

準備材料

雞蛋 1個 / 純牛奶 60g / 低筋麵粉70g

製作步驟

1、手動打蛋器將雞蛋打發均勻。

2、加入配方奶/純牛奶，篩入低筋麵粉，攪拌均勻至細膩無顆粒狀。

3、把麵糊裝入裱花袋，開一個小口（不要剪太大，否則擠出來的線條會非常粗）。

4、把麵糊以畫圈圈的方式裱入提前熱好的平底不粘鍋，中火加熱。

5、待麵糊完全凝固後，可以整個掀起翻面再煎一下。

6、取出趁熱捲起，或直接在鍋內捲起即可

Tips：

1、如果孩子還不能吃蛋清，則只使用蛋黃液製作，而麵粉的量減半。

2、切記不要放油煎蛋卷，會影響蛋卷的口感，所以需要使用一口不粘平底鍋製作。

3、蛋卷要趁熱卷，放涼了就會變硬定型，很難捲了。

4、網格蛋卷現做現吃口感最好，不宜放久才享用，所以一次做的量不要太多。

花樣做法

1、可以把香蕉包入，變成「香蕉網格卷」

將香蕉切成適合的小段，取一張網格蛋卷，趁熱兩邊疊一下，中間捲上香蕉。

2、在原味配方中加入紅蘿蔔，變成「紅蘿蔔網格卷」：將15g紅蘿蔔去皮切丁，熱水灼熟，與配方奶/純牛奶倒入料理機，攪打均勻，然後按照原配方步驟製作網格卷。（同樣的方法，也可以替換成其他蔬果）

3、想要“吃盡彩虹”，可以在原味配方中加入0.5g-1g可可粉、紅絲絨粉、抹茶粉、竹炭粉等等，混在低筋麵粉中再按原步驟製作，就能調出更多顏色的網格蛋卷咯~

標籤：蛋卷網格平底鍋

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