怎麼樣做抄手 清湯抄手的做法

抄手是知名的四川小吃，不僅味道好，也有著不同的風味，深受大家喜愛。怎麼樣做抄手好吃呢？製作地道的抄手一定要掌握好技巧，不管是調味還是製作，都有著非常嚴格的標準，大家一起來試試吧！

怎麼樣做抄手

食材：

豌豆尖100克、抄手皮50克、肉末100克、姜2克、小蔥1根 調味料：鹽1克、生抽2克、胡椒粉4克、雞精1克、料酒3克、澱粉8克

清湯抄手的做法

1、姜切末，小蔥切蔥花；

2、肉末中加料酒、澱粉、胡椒粉、鹽、生抽、姜、拌勻，醃製20分鐘；

3、將肉餡包入抄手皮中， 製成抄手；

4、鍋中水燒開，放入豌豆尖煮30秒，撈出，裝入碗中，再下抄手煮至浮起，撈出裝入碗中；

5、碗中加2克胡椒粉、雞精、1克鹽、3湯勺水、蔥花即可。

小貼士：

製作抄手的時候，可以包入自己喜歡的餡料，肉餡一定要提前醃製一段時間。