紅油抄手怎麼做 紅油抄手的家常做法

抄手就是“餛飩”的意思，紅油抄手是四川、重慶一帶的知名小吃，鮮香麻辣，十分誘人，許多吃過的小夥伴都想再吃一次，今天小編就給大家介紹一下紅油抄手的家常做法，讓大家自己在家也可以吃到好吃的紅油抄手！

紅油抄手製作方法

食材準備

主料：

肉餡、餛飩皮、雞蛋

輔料：

鹽、姜、蔥、料酒、生抽、辣椒油、花椒粉

步驟：

1、將製作好的肉餡裡面加入鹽、生抽、老抽、薑末、蔥末和蛋清；

2、把放好調料的肉餡進行攪拌，注意要朝著同一個方向攪拌；

3、取出買好的餛飩皮，拿出一張，放入適量的餡兒；

4、將餛飩皮的兩隻角對摺；

5、另外兩隻角邊上用筷子沾一點水，然後相交，再整理一下邊角；

6、鍋裡放油，然後燒熱之後，加入一勺豆瓣醬；

7、加入蒜末、蔥末炒勻；

8、炒好的佐料盛出，然後加入花椒粉、花椒油、鹽、辣椒油；

9、鍋裡燒開水，然後將包好的抄手放進去，煮至抄手漂浮起來即為熟。

10、盛出煮熟的抄手，撒上蔥花即可。

小貼士

1、抄手和餛飩其實差不多，只是在包法上略有不同，不會包的小夥伴可以去網上看一下；

2、抄手煮的時間可以根據自己的口感愛好絕對，有的喜歡軟一點的就可以多煮一會，喜歡硬一點的就可以剛熟就出鍋。