清燉羊肉湯的做法 羊肉燉湯怎麼做

粉絲用冷水泡15分鐘。小蔥、香菜切末。羊肉洗淨，冷水下鍋焯水5分鐘。湯鍋燒水，下羊肉、洋蔥、薑片、香料大火燒開，小火燉1小時，撈出羊肉切片。湯鍋中留肉湯，加入水煮沸，加羊肉片和粉絲，加鹽燙1分鐘撈出，撒上香菜、蔥花即可。

羊肉燉湯怎麼做

食材：

羊肉1塊、粉絲1把、洋蔥半個、小蔥2根、香菜1根、姜1塊、香葉3片

清燉羊肉湯的做法：

1、粉絲用冷水泡15分鐘；

2、小蔥、香菜切末；

3、羊肉洗淨，冷水下鍋焯水5分鐘，撇去浮沫，撈出瀝乾；

4、湯鍋燒水，下羊肉、洋蔥、薑片、香料大火燒開，小火燉1小時，肉湯保留，撈出羊肉放涼切片；

5、湯鍋中留肉湯，加入2碗清水煮沸，漏勺里加羊肉片和粉絲，加1勺鹽，燙1分鐘撈出擺盤，撒上香菜、蔥花即可。

小貼士：

羊肉在燉之前，要先焯水一下，這樣能去除羊肉裡面的血水。