千萬不要再這樣煎荷包蛋了,90%的人全煎錯了!
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人人愛吃荷包蛋,但有一種叫做別人家的荷包蛋。
居然還帶這樣的!!!
其實要煎出一顆成功又漂亮的荷包蛋,首先形狀呈半圓,圓滾滾的蛋黃得要安穩地待在顏色嫩嫩的蛋白中間,且蛋黃絕對不能破哦!
如何在180秒內煎出一顆完美的荷包蛋
1、先熱鍋,鍋裡什麼都不放,把鍋燒的很燙很燙;加入一點點油,再放一點點鹽。
原因:很多人喜歡把油燒到溫度很高的時候放入雞蛋,然後油花四濺,手忙腳亂,很容易把雞蛋煎糊了,所以熱鍋冷油就能避免這個問題,而且放入油後放點鹽也可以避免這個問題。
2、把雞蛋打入鍋內,這時雖然是冷油,但是鍋的溫度還是很高,所以馬上關小火。
原因:由於鍋內的溫度很高,雞蛋下鍋後若持續大火,那雞蛋很快會焦了,可是蛋黃那樣就不熟了,所以這時要改小火。
3、當蛋白有些凝固時,往雞蛋上灑上兩小勺熱水,馬上蓋上鍋蓋。
原因:這樣煎出的雞蛋安全,好吃,蛋黃快要凝固但是還沒完全凝固,但因為經過高溫燜煮,所以非常安全,鮮嫩美味。另外可別小看兩勺熱水,這會讓雞蛋更加鮮嫩爽滑喔!
4、用小火繼續煎1-2分鐘就可以吃啦!
提示:煎雞蛋最好用不粘鍋,就不怕蛋會黏住了。
學會了麼?明早就做一個來吃吧!
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