南京最好吃的7張餅噴香出爐！你最愛哪一款？

5 香酥雞蛋灌餅

雞蛋灌餅這一源於河南的漢族傳統名點，從信陽傳至南京，和山東煎餅的粗獷不同，它就軟糯很多。無年齡差可享受的口感，讓它在眾多早餐攤點上顯得尤其受歡迎。

麵糰先要擀成長條，刷酥油，捲成團，再擀成圓形的胚，這樣出來的灌餅麵皮酥酥的有層次，口感也異常酥軟。

攤灌餅講究個手速，將餅皮戳個洞，然後再以迅雷不及掩耳之勢將攪勻的雞蛋倒進裡面，能滴汁不漏，就已經成功了大半。接下來的功夫都是套路了：“加烤腸還是裡脊？要生菜？辣椒呢？”

沒有一氣呵成的雞蛋灌餅，都是失敗的。

作為南京美食一條街，明瓦廊香酥雞蛋灌餅在早餐界的地位卻難以撼動。

6 土家醬香餅

號稱“中國披薩”的醬香餅，比起義大利籍的大餅要實在太多。作為湖北恩施土家族苗族自治州的一種特有的小吃，它一點兒也不傲嬌。

醬香餅的流程看起來並不難，把擀開的麵餅放入預熱好的電餅鐺後，刷上一層醬料，再撒上一層小蔥花和白芝麻，用鏟子翻開一角，等餅底上色成金黃色就可以翻鍋了。

這個時候要趁熱切開，餅底香脆，內裡酥軟，一口下去醬香味裹夾著芝麻香，從口間一直濃郁到腹部。

香、甜、辣、脆集於一體，香中有香，甜中帶綿，辣而不燥。最關鍵的是，它兩塊錢就能起賣。仙林的大成名店和南航后街的土家醬香餅，讓附近的學生們在迅速飽腹後還能覺得：yummy！

7 菜煎餅

菜煎餅是所有大餅中最隨意的一個，它的取材和口味完全在於各大攤主的拿捏。說白了，它自成一家，沒有歷史背景，也沒有流派，就這麼傳遍四方。

菜餅和其它餅不同，它的菜是和進去和麵粉一起攪拌的，所以它的麵皮要比其它的可口很多。既軟糯，又把菜和麵的香味綜合的很巧妙。韭菜和白菜是最受歡迎的，也常有海帶之類的配料做輔料，加塊裡脊就是簡潔的葷素搭配了。

和好的麵糊，往鏊子裡一攤，滋啦啦一陣，等麵糊由白色變得嫩黃趕忙翻個面，這麼翻個兩回合就可以加料了。

火候獨到的話，菜煎餅外表會有一層薄脆，口感酥鬆香嫩。作為大餅界的溫柔姑娘，駐紮在萬達的大妮菜煎餅和徐州菜煎餅都給了南京人完美的詮釋。

麵粉相比稻米，更能創造出千姿百態的食物。這麼多餅中，有沒有一款讓你把一萬多個味蕾全部都開啟？

你最愛的又是哪一個呢？

5 香酥雞蛋灌餅

雞蛋灌餅這一源於河南的漢族傳統名點，從信陽傳至南京，和山東煎餅的粗獷不同，它就軟糯很多。無年齡差可享受的口感，讓它在眾多早餐攤點上顯得尤其受歡迎。

麵糰先要擀成長條，刷酥油，捲成團，再擀成圓形的胚，這樣出來的灌餅麵皮酥酥的有層次，口感也異常酥軟。

攤灌餅講究個手速，將餅皮戳個洞，然後再以迅雷不及掩耳之勢將攪勻的雞蛋倒進裡面，能滴汁不漏，就已經成功了大半。接下來的功夫都是套路了：“加烤腸還是裡脊？要生菜？辣椒呢？”

沒有一氣呵成的雞蛋灌餅，都是失敗的。

作為南京美食一條街，明瓦廊香酥雞蛋灌餅在早餐界的地位卻難以撼動。

6 土家醬香餅

號稱“中國披薩”的醬香餅，比起義大利籍的大餅要實在太多。作為湖北恩施土家族苗族自治州的一種特有的小吃，它一點兒也不傲嬌。

醬香餅的流程看起來並不難，把擀開的麵餅放入預熱好的電餅鐺後，刷上一層醬料，再撒上一層小蔥花和白芝麻，用鏟子翻開一角，等餅底上色成金黃色就可以翻鍋了。

這個時候要趁熱切開，餅底香脆，內裡酥軟，一口下去醬香味裹夾著芝麻香，從口間一直濃郁到腹部。

香、甜、辣、脆集於一體，香中有香，甜中帶綿，辣而不燥。最關鍵的是，它兩塊錢就能起賣。仙林的大成名店和南航后街的土家醬香餅，讓附近的學生們在迅速飽腹後還能覺得：yummy！

7 菜煎餅

菜煎餅是所有大餅中最隨意的一個，它的取材和口味完全在於各大攤主的拿捏。說白了，它自成一家，沒有歷史背景，也沒有流派，就這麼傳遍四方。

菜餅和其它餅不同，它的菜是和進去和麵粉一起攪拌的，所以它的麵皮要比其它的可口很多。既軟糯，又把菜和麵的香味綜合的很巧妙。韭菜和白菜是最受歡迎的，也常有海帶之類的配料做輔料，加塊裡脊就是簡潔的葷素搭配了。

和好的麵糊，往鏊子裡一攤，滋啦啦一陣，等麵糊由白色變得嫩黃趕忙翻個面，這麼翻個兩回合就可以加料了。

火候獨到的話，菜煎餅外表會有一層薄脆，口感酥鬆香嫩。作為大餅界的溫柔姑娘，駐紮在萬達的大妮菜煎餅和徐州菜煎餅都給了南京人完美的詮釋。

麵粉相比稻米，更能創造出千姿百態的食物。這麼多餅中，有沒有一款讓你把一萬多個味蕾全部都開啟？

你最愛的又是哪一個呢？

5 香酥雞蛋灌餅

雞蛋灌餅這一源於河南的漢族傳統名點，從信陽傳至南京，和山東煎餅的粗獷不同，它就軟糯很多。無年齡差可享受的口感，讓它在眾多早餐攤點上顯得尤其受歡迎。

麵糰先要擀成長條，刷酥油，捲成團，再擀成圓形的胚，這樣出來的灌餅麵皮酥酥的有層次，口感也異常酥軟。

攤灌餅講究個手速，將餅皮戳個洞，然後再以迅雷不及掩耳之勢將攪勻的雞蛋倒進裡面，能滴汁不漏，就已經成功了大半。接下來的功夫都是套路了：“加烤腸還是裡脊？要生菜？辣椒呢？”

沒有一氣呵成的雞蛋灌餅，都是失敗的。

作為南京美食一條街，明瓦廊香酥雞蛋灌餅在早餐界的地位卻難以撼動。

6 土家醬香餅

號稱“中國披薩”的醬香餅，比起義大利籍的大餅要實在太多。作為湖北恩施土家族苗族自治州的一種特有的小吃，它一點兒也不傲嬌。

醬香餅的流程看起來並不難，把擀開的麵餅放入預熱好的電餅鐺後，刷上一層醬料，再撒上一層小蔥花和白芝麻，用鏟子翻開一角，等餅底上色成金黃色就可以翻鍋了。

這個時候要趁熱切開，餅底香脆，內裡酥軟，一口下去醬香味裹夾著芝麻香，從口間一直濃郁到腹部。

香、甜、辣、脆集於一體，香中有香，甜中帶綿，辣而不燥。最關鍵的是，它兩塊錢就能起賣。仙林的大成名店和南航后街的土家醬香餅，讓附近的學生們在迅速飽腹後還能覺得：yummy！

7 菜煎餅

菜煎餅是所有大餅中最隨意的一個，它的取材和口味完全在於各大攤主的拿捏。說白了，它自成一家，沒有歷史背景，也沒有流派，就這麼傳遍四方。

菜餅和其它餅不同，它的菜是和進去和麵粉一起攪拌的，所以它的麵皮要比其它的可口很多。既軟糯，又把菜和麵的香味綜合的很巧妙。韭菜和白菜是最受歡迎的，也常有海帶之類的配料做輔料，加塊裡脊就是簡潔的葷素搭配了。

和好的麵糊，往鏊子裡一攤，滋啦啦一陣，等麵糊由白色變得嫩黃趕忙翻個面，這麼翻個兩回合就可以加料了。

火候獨到的話，菜煎餅外表會有一層薄脆，口感酥鬆香嫩。作為大餅界的溫柔姑娘，駐紮在萬達的大妮菜煎餅和徐州菜煎餅都給了南京人完美的詮釋。

麵粉相比稻米，更能創造出千姿百態的食物。這麼多餅中，有沒有一款讓你把一萬多個味蕾全部都開啟？

你最愛的又是哪一個呢？