CNN強烈推薦的6道必嘗川菜美食，你認可嗎?

隨著中國的開放，外國對中國的認識不斷加深，其中中國美食，這個被“歪果仁”叫做chineasefood的名次，包羅了各式各樣的美味，且他們已經不滿足於漂洋過海的“老乾媽”、“黃燜雞米飯”、“煎餅果子”等等，為了滿足自己的口腹之慾，專門前往中國，尋求舌尖上的美味！

冷串串

CNN的一檔美食紀錄片節目專門前往四川，體驗極致的麻辣誘惑，體會當地的美食文化；而國外網友紛紛表達了對於川菜的喜愛“最刺激的中國地方菜”，“中國最流行的菜系”；以麻和辣為主的川菜，多種口味融合，辣出了不同的層次，不同的味道；且CNN為吃貨們安利了六道必嘗的川菜美食。

涼拌雞

涼拌雞：四川的涼拌雞就是將白切雞淋上辣椒油，做法簡單又美味；對於涼拌雞來說，並沒有固定的做法，但是一般會把雞連骨頭一起剁碎，淋上調味汁。經典的調味汁可能包括醋、糖、醬油、辣椒油、芝麻油和一小撮四川花椒粉，最後再輔以烤花生或者芝麻、蔥花。

麻婆豆腐

麻婆豆腐：如果覺得豆腐很無味的話，那麼麻婆豆腐會讓你對這種食物有一種新的認識；這道菜將鮮嫩的豆腐、牛肉沫或豬肉沫、四川豆瓣醬以及四川花椒粉混合，烹飪出一道異常美味的菜餚，讓你的心窩暖暖，嘴脣酥麻、發明這道菜的是清朝的一位阿婆，菜本身也是以她命名的。

回鍋肉

回鍋肉：四川人最愛的菜餚就是回鍋肉，這道家常菜是將滋滋冒油的豬肉（完全沒有剃掉肥肉）和豆瓣醬、豆豉以及蒜苗一起煸炒；首先要將豬肉煮一下，切片，然後再回鍋翻炒，這就是這道菜叫“回鍋肉”的原因；只需再配上簡單的白米飯，或者再加上一碗清淡的肉湯，就能讓人吃的心滿意足。

水煮魚

水煮魚：上世界90年代末，中國開始颳起川菜風，水煮魚肉由此登上了餐桌的中心。水煮魚是一道異常顯眼的主菜，這道菜將水煮過的魚肉浸在一大盆吱吱作響、滿是幹辣椒和四川花椒的熱油中。油本身不是用來吃的，要用筷子將魚肉片從油中夾起。

折耳根

時令蔬菜：辛辣的川菜往往最引人注意，但是如果沒有一道清淡的菜餚，尤其是時令蔬菜調節口味，那這頓飯就不完整；四川省因盛產各種新鮮的食材而享有“天府之國”的美譽，初春時節可以品嚐鮮嫩的菜薹或者奇妙美味折耳根（也稱魚腥草，西洋菜），也可以涼拌生吃。