牛肉變綠了怎麼回事 牛肉變綠了是怎麼回事

牛肉變綠了可能是牛肉存放時間過長或存放方式不合理，其表面產生大量細菌繼而發生了氧化反應。也可能是買到注水肉了。牛肉變綠主要是注水引起的，牛肉被注水之後儲存期會變短，存放一段時間後就會發生氧化反應，變色可能是牛肉已經變質了，這樣的牛肉不能食用。

在發綠的牛肉的情況下，儘量的還是避免經常去吃，因為這種情況可能會影響到我們的身體健康的，在購買這個牛肉的時候還是應該要看清楚它的一些顏色和味道的。

這種效應並非只有牛肉才有，其實豬肉、羊肉、驢肉、狗肉、雞肉、鴨肉、魚肉都可以出現。此外，這種現象通常出現在熟肉，而不是生肉。如果順著肌肉的紋理切，不容易出現反光現象。

在買牛肉的時候，還是買適量就可以了，儘量不要將牛肉放在冰箱太長的時間，因為冰箱也是有儲存期限的，並不是萬能的，只要吃多少買多少，而且儘量早點吃完最好。