生雞爪有黑斑能不能吃 冰凍雞爪上有黑斑正常嗎

不能吃。雞爪上的黑斑有兩種可能：1、不明黑色物質，一般食物上的黑色不明物質都是有害的；2、淤血：血液的紅色來自紅血球內的血紅蛋白，因紅血球含氧量不同而有所差別。含氧量多的動脈血呈鮮紅色；含氧量少的靜脈血呈暗紅色；若含較多的高鐵血紅蛋白或其他血紅蛋白衍生物，則呈紫黑色。不管是哪種可能，都建議不要食用該種雞爪。

雞爪，又名雞掌、鳳爪、鳳足，是雞的腳爪，共4個指頭，可供食用。雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪。在我國南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較複雜。雞爪多皮、筋，膠質大。常用於煮湯，也宜於滷、醬。如：滷雞爪、醬雞爪。質地肥厚的還可煮熟後脫骨拌食，如：椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。