泡椒雞爪子的家常做法 自制泡椒雞爪子

雞爪洗淨，剁成兩半。鍋裡放姜、蔥、料酒，再放雞爪，煮開撈出。再燒水，放香葉、小茴香、花椒、老薑煮5分鐘，放鹽和雞爪煮10分鐘，撈出。芹菜焯水撈出。一部分泡椒、泡姜加鹽、白醋、泡椒水打成蓉。容器裡放雞爪、涼開水、泡椒等食材，再倒入泡椒蓉，放入冰箱冷藏一晚即可。

自制泡椒雞爪子

用料

泡椒少許，雞爪500克，白醋適量，小米椒，花椒適量，料酒1勺，姜2塊，鹽適量，泡椒水100ml，泡姜，芹菜，白蘿蔔，涼白開

泡椒雞爪子的家常做法：

1、雞爪洗乾淨，剪掉指甲，剁成兩半；

2、鍋裡放入姜、蔥、料酒，再放雞爪，加水煮開，然後撈出；

3、鍋裡再燒水，放入香葉、小茴香、花椒、老薑煮5分鐘，放入少許鹽，再放入雞爪，煮至水開後，再煮10分鐘，撈出，洗淨油脂；

4、芹菜焯水撈出；

5、一部分泡椒、泡姜加鹽、白醋、泡椒水一起打成蓉，再放少許糖拌勻；

6、準備一個乾淨的容器，洗乾淨晾乾，放入雞爪、涼開水、泡椒、泡姜、食鹽、泡椒水、米醋、小米椒，最後倒入泡椒蓉，攪拌一下，放入冰箱冷藏一個晚上即可。

小貼士：

雞爪煮好之後，一定要洗乾淨油脂，否則不僅影響口感，也會有腥味。

如果喜歡吃軟爛一點的，可以多煮一會兒。

浸泡的時候，雞爪一定要全部淹沒在水裡。