米醋是什麼 米醋是什麼意思
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米醋是一種以玉米、穀子、蘋果、酒糟、高粱、大麥、糯米、葡萄等糧食和果品為原料,經過發酵釀造而成的調味品。米醋中含有少量醋酸,顏色呈透明的淡紅色,酸味醇和,香氣純正,味道微甜。米醋是多種醋中營養價值較高的一種,主要用於蘸食和炒菜。
米醋分類:
1、糙米醋
以漂白前的糙米為原料,含有氨基酸,味道美味,可加入蜂蜜或果汁飲用。
2、糯米醋
純天然釀造,含氨基酸、維他命、醋酸及有機酸等營養,味道甘美。
3、米醋
使用白米制成,含有豐富的鹼性氨基酸、糖類物質、有機酸、維生素B1、維生素B2、維生素C、無機鹽、礦物質等。
4、水果醋
蘋果醋含豐富礦物質鉀,另外亦有葡萄醋。
5、酒精醋
以馬鈴薯的澱粉為原料,用酒精發酵後而成,含有蒸餾乙基酒精。
6、柿子醋
指一種用柿子釀造出來的醋。
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