雞蛋需要煮多長時間才能煮熟 雞蛋需要煮多長時間

水煮雞蛋一般需要煮8分鐘左右，也就是在開鍋後再煮3到5分鐘即可，建議不要超過10分鐘，超過10分鐘，雞蛋內部就會發生一系列化學變化。蛋白質結構會變得緊密，不易與胃液中的蛋白質消化酶接觸，因此很難被消化。

雞蛋煮不破的方法

1、煮雞蛋時不可以用大火，這樣容易引起蛋殼內空氣急劇膨脹而導致蛋殼爆裂，如果使用小火，這樣煮雞蛋的時間會長一點，並且不容易掌握好雞蛋的老嫩程度。所以，煮雞蛋要用中火最好，這樣煮雞蛋不破。

2、煮雞蛋的時候，可以在水裡加一點鹽或者醋，這樣可以軟化蛋殼，蛋殼就不容易破裂。

3、將雞蛋洗乾淨後，用家用的縫衣針在雞蛋比較胖的那端扎個小孔，輕輕扎個小孔就可以了。因為雞蛋的屁股有個氣室，這樣煮雞蛋時，蛋殼內的氣會通過小孔慢慢往外洩，煮雞蛋的時候就不會破裂。

煮雞蛋怎麼好剝殼

1、雞蛋的蛋殼是否好剝掉，這跟煮雞蛋的水溫有很大的關係，如果水溫比較低的話蛋清不能快速的凝固，雞蛋殼也就比較難剝掉。如果是水燒開後再熬煮雞蛋則會讓蛋白更好的定型，比較好剝殼。2、雞蛋煮熟後放置在冷水中浸泡差不多一分鐘左右，然後再剝殼會比較容易。