玉米麵是什麼 玉米麵怎麼加工出來的

玉米面是將玉米粒壓制成粉而形成的。玉米麵含有豐富的營養素，按顏色區分有黃玉米麵和白玉米麵，按種類分還有糯玉米麵（黏玉米）。玉米麵完全保留了玉米的營養成分和調理功能，並改善了粗糧麵食品口感不好和不易消化的缺點。

玉米麵和細糧搭配可以製作玉米糕、玉米餅、玉米饅頭等。還可製作玉米麵餃子、包子，餡餅等。玉米麵有粗細之別。玉米麵食品很多，玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素E、纖維素等。玉米的營養價值在穀類食物中是出類拔萃的。每百克玉米的脂肪含量是3.0 4.0克，為精米白麵的3 6倍。