玉米麵饅頭的營養價值 玉米麵饅頭的做法和配方

導語：玉米是常見的食物之一，它可以直接食用，也可以經過二次加工，用來做成其他的美食。例如玉米麵饅頭。玉米麵饅頭是很多朋友喜歡吃的一種食物，尤其的北方的朋友。它主要是由低筋麵粉和玉米麵製作而成。大家都吃過玉米麵饅頭，可你知道玉米麵饅頭的營養價值都有哪些嗎?玉米麵饅頭的做法和配方分別又是什麼呢?相瞭解的朋友速去下文看看吧!

玉米麵饅頭主要是由低筋麵粉和玉米麵製作而成。

玉米麵饅頭的營養價值

玉米麵含有豐富的營養素,含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素 E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。

而饅頭是以麵粉經發酵製成，主要營養成分是碳水化合物，是人們補充能量的基礎食物。此外，饅頭中還含有酵母，酵母中還富含多種維生素、礦物質和酶類。由此看來，玉米麵饅頭的營養價值也是相當豐富的。

玉米麵饅頭的做法和配方

配方：低筋麵粉400克;玉米麵100克;乾酵母5克;溫水適量;白糖2小勺。

做法：

1、用溫水把酵母化開，加入適量白糖，靜止5分鐘。

2、酵母水倒入麵粉攪拌雪花狀。(水要慢慢倒，別一下子倒太多)

3、用手揉成光滑面，至少要揉20分鐘。蓋上保鮮膜，把鍋裡的水燒熱，大概70度左右，放一個架子，把面盤放上面，蓋上蓋子發酵。水涼了，如果還沒發到2陪大，就把面盤拿起來，把水燒熱關火，再把面盤放下去。注意，面盤不能碰到鍋裡的水。(天氣冷這個方法很好用，也比較快大起來)

4、發酵到2倍大，手指粘一些麵粉，在麵糰插一下，不回縮面就發好了。

5、把發酵好的麵糰放在案板上排氣，加適量乾麵粉反覆揉搓。(揉久一點，麵皮更光滑)

6、分成等份麵糰。

7、反覆揉搓，揉得越久越光滑，揉不夠蒸出來就不好看。

8、醒發20分鐘。

9、冷水下鍋蒸，水開中火蒸15分鐘，熄火燜3分鐘。