小龍蝦頭部的黃能吃嗎 小龍蝦哪些部位可以吃

本站  通常我們吃螃蟹都會吃蟹黃，而且蟹黃的營養價值非常高，一般人們都不會捨得丟的。除了螃蟹有蟹黃，小龍蝦其實也有蝦黃，大家根據吃螃蟹的經驗，也會吃小龍蝦的蝦黃，但畢竟是兩種不同的食物，到底小龍蝦頭部的黃能吃嗎?如果不能，那麼小龍蝦哪些部位可以吃呢?我們一起來了解小龍蝦的食用事項。

小龍蝦頭部的黃能吃嗎 小龍蝦哪些部位可以吃

小龍蝦頭部的黃能吃嗎

一般不能吃。

吃龍蝦很多人都喜歡吃蝦黃，然後蝦頭上得鰓沾了很多的湯汁很多人也都喜歡吸一口，但是其實這是一個很危險的吃法，因為龍蝦全身最具有毒素的部位就是頭部，而蝦黃以及鰓都在頭部，那麼龍蝦頭部有哪些毒素呢?據研究表明龍蝦頭部的重金屬含量是很高的，長期食用對人體危害非常大，所以本站建議大家吃龍蝦只吃肉，不要吃蝦頭上的黃。

小龍蝦頭裡面的黃色物質是蝦黃。母蝦到成熟期，頭頸處會含有蝦黃，所以有蝦黃的蝦子一定是母蝦，但沒有蝦黃則不一定是公蝦，母蝦未成熟也看不到蝦黃。一般人常見蟹黃卻少認識蝦黃，母蝦在懷卵前蝦頭頸部含有蝦黃，俗稱“紅頭仔”。吃龍蝦，除了蝦肉，誘人的蝦黃也是很多人的最愛。龍蝦頭、鰓、腸，以及很多人最愛吃的蝦黃，最好剔除，不要食用。專家介紹，小龍蝦的鰓、肝臟、胃等主要臟器集中在頭部，食物、水流經過和停留都在頭部，蝦頭部分的重金屬含量往往高於蝦尾，蝦黃則是龍蝦的性腺，與肝臟挨一起，容易遭到汙染。因此，蝦黃最好少吃。

小龍蝦哪些部位可以吃

小龍蝦頭部的黃能吃嗎

除了以下這些部位，其他部位都能吃。

不吃蝦頭：蝦頭中寄生蟲和病原菌究竟有多少，你要是用個顯微鏡看看一定會嚇一跳!蝦頭，直接扔了!能在煮之前把蝦頭剪掉是最好不過了。

不吃蝦黃：想讓吃貨放棄蝦黃，這太難了!但是在你沒法肯定店家的龍蝦是乾淨的還是髒的之時，放棄吧!蝦黃跟蝦的肝臟很近，特別容易受到汙染，吃多了肚子疼都算輕的了，別搞個食物中毒進醫院就謝天謝地了!

不吃蝦腸：蝦腸就是咱們熟知的蝦線，幾乎所有餐館都不會費心思去蝦線，所以食客們更要當心，蝦線是重金屬、毒素、髒汙的聚集地，一定要挑掉!

吃小龍蝦的禁忌

小龍蝦

1、在家烹飪加工前清水餵養24小時

專家說，市民在家烹飪小龍蝦時，一定要高溫煮熟煮透，可通過觀察蝦仁橫截面顏色是否一致來判斷是否煮熟。建議在烹飪加工前，一定要清水餵養24小時左右，讓蝦體吐出代謝物。另外，要用刷子洗淨其身體上的髒物，同時隱藏了大量泥沙和細菌的腸線也必須剔除乾淨，再用清水充分地清洗2-3次。

2、過敏病患者注意蝦並非人人可食

某些過敏性疾病的患者，如支氣管哮喘、反覆發作的過敏性皮炎、過敏性腹瀉等等，約有20%的病員可由食蝦激起發作。因此，已明確對蝦過敏的，在緩解期和發作期都不要進食。

3、積聚毒素病原菌蝦頭千萬不要吃

“小龍蝦的蝦頭部分千萬不能食用。”專家提醒，小龍蝦的頭部是吸收並處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。