葡萄酒分類和基本知識 葡萄酒基本知識

      我們都知道葡萄酒最出名的國家是法國。法國人浪漫、紳士，在葡萄酒上他們都是品，而不是喝。作為新世紀的人類，我們怎麼能不瞭解一點葡萄酒的基本知識呢?讓小編來介紹一點葡萄酒的基本知識吧。

葡萄酒的分類

一、按顏色分：主要分為紅葡萄酒、白葡萄酒和玫瑰紅葡萄酒三個型別。

1.紅葡萄酒液色一般為紫紅色、寶石紅、石榴紅和磚紅色，採用皮汁混合發酵，再進行分離陳釀而成。顏色越深，說明葡萄皮泡酒時間更長。

2.白葡萄酒液色一般為黃綠色、禾杆黃、檸檬黃或者金黃色，採用白葡萄或淺紅色葡萄，進行皮汁分離，取果汁發酵而成。

3.玫瑰紅葡萄酒液色介於白、紅葡萄酒之間，一般呈橘紅色或者粉紅色，是採用短期的皮汁混合發酵，達到色澤以後才進行分離，再繼續發酵、陳釀。

二、按口味分：主要分為幹葡萄酒、半乾葡萄酒、半甜葡萄酒和甜葡萄酒四個型別。

主要是按照酒中的含糖量來分的，總含糖量小於或等於4g/升的葡萄酒，為幹葡萄酒;總含糖量在4.1g/升-12g/升的葡萄酒為半乾葡萄酒;總含糖量在12.1g/升-45g/升的葡萄酒為半甜葡萄酒;總含糖量大於或等於45g/L的葡萄酒甜味明顯，為甜葡萄酒。

三、按是否有氣泡分：主要分為靜止葡萄酒、低泡葡萄酒和高泡葡萄酒三個類。

根據是否有氣泡分，香檳稱為起泡酒，起泡酒又分為高泡葡萄酒和低泡葡萄酒;不起氣泡，不含二氧化碳，所以叫做靜酒或靜止葡萄酒。

基本知識：品酒知識

葡萄酒的品嚐只要三個步驟：觀色、聞香、品嚐。觀色，在自然光下觀察一下酒與玻璃杯交界處的顏色，也就是舌邊的顏色，好的葡萄酒顏色均勻，色澤自然。

      聞香，第一次部搖晃酒杯去聞，聞到葡萄酒裡散發的香氣，第二次搖晃酒杯，輕輕聞一下酒香，酒的香氣應該是果香、發酵的香氣。

      品嚐，品嚐一口大約15毫升的酒，時間最好在5秒以上，最後吞下，回味酒的餘味。

小編對於葡萄酒的基本知識的介紹就到這裡了，至少可以讓我們對於葡萄酒有個基本的認識。那麼，我們也可以嘗試一下去品嚐一下葡萄酒。