年夜飯吃什麼 年夜飯吃什麼菜
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年夜飯桌上一般吃雞(寓有計)、魚(寓年年有餘)、蠔豉(寓好市)、生菜(寓生財)、腐竹(寓富足)、蒜(寓會計算)等以求吉利。說到除夕的習俗,年夜飯是不可少的,年夜飯又叫團年飯,是過春節的重頭戲,不但豐富多彩,而且很講究意頭。
在中華民俗中的,除夕吃“餃子”,是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴。“餃子”又名“交子”或者“嬌耳”,餃子餡料的選擇和寓意有著直接關係,最常見的韭菜餡寓意著久財之意,因為久即時間長、久遠,謂之久財。冬季典型的白菜肉餡即百財之意。
除夕一桌豐盛的團年飯桌上,自然少不了雞。除夕晚上吃年夜飯,在許多地方開席時首先要吃的菜就是雞,因為寓意吉利。年菜必須有一隻雞在餐桌上,因為“吃雞起家”。廣州本地客家人還要用雞鵝做“頭生”,都會選“走地雞”,喻求生生猛猛。
因為中國傳統有年年有餘(魚)的說法,所以魚是年夜飯必備的一道菜。鯉同“禮”諧音,鯽同“吉”諧音,過年鯉魚和鯽魚一起吃就是大吉大利。除夕夜吃鰱魚,鰱同“連”諧音,過年吃鰱魚連年有餘。
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