螃蟹哪個部位不能吃 螃蟹哪些部位不能吃

螃蟹有4個部位其實是不能吃的。第一，把螃蟹腹部的小蓋子給扒下來，這裡是螃蟹的蟹腸，裡面都是排洩物，是不能吃的。第二，再把蟹殼扒開，兩邊有像毛毛蟲一樣的東西，軟軟的，這是蟹鰓，是螃蟹身上最髒的地方，含有大量的微生物和髒東西，千萬不能吃。第三，在膜下面有個白色的六邊形薄片，用勺子一挑就出來，這個是蟹心，千萬不能吃。第四，在蟹殼的嘴巴下面有一個東西不能吃，就是蟹胃，這是螃蟹的消化器官，裡面也有各種髒東西。

如何正確儲存螃蟹？

先把螃蟹放在水龍頭下衝一衝，讓螃蟹吸收一些水分，再把它放到冰箱的冷藏室裡，將冷藏室的溫度設定在5℃左右，由於螃蟹在低溫的環境下會降低代謝，處於一個休眠的狀態，這樣就可以避免體力消耗，延長螃蟹的生命。然後，給螃蟹蓋上一條溼毛巾，因為螃蟹喜歡潮溼的環境，這樣可以起到保溼的作用。這個方法可以使螃蟹儲存15天左右不死，不過一定要保持毛巾的溼潤。

蟹為什麼要吃活的？

螃蟹死後，蟹體很快僵硬和自溶，體內細菌會迅速繁殖、擴散到蟹肉中去。在弱酸環境下，細菌會分解氨基酸，所以，螃蟹的死亡時間越長，體內的組胺、類組胺物質就越多。如果食用死蟹，會危害身體健康。不過，並不是所有的螃蟹都一定要吃活的。許多海水蟹被捕撈後，離開海水很容易就死了，特別是一些遠洋捕撈的。像梭子蟹等海水蟹不一定要吃活的，但捕撈船上的速凍和保鮮是很重要的。比如，在沿海地區買的活海蟹，如果不能及時吃完就要迅速冷凍起來，需要時再取出蒸煮。