怎麼切洋蔥不流淚？切洋蔥不流淚的5個竅門

洋蔥味道鮮美、營養價值高，可是切洋蔥時容易眼淚狂，這是因為洋蔥有一種揮發物質，這種物質會刺激眼睛使眼睛流淚，那麼怎樣切洋蔥可以不刺激眼睛呢?

1、水中切洋蔥

在流動的水中切洋蔥，可以減少洋蔥中的刺激氣體揮發。但是在水中切難度有點大，要注意不要傷到手。

2、嚼口香糖

切蔥時刺激氣體對眼睛產生刺激，淚腺分泌的淚液增加，在嚼口香糖時上下頜不斷開合，會在內部形成負壓把淚液通過這個小孔吸到口腔。這樣眼裡沒多餘的淚液就不會流淚了。

3、冷藏後再切

在切洋蔥之前把洋蔥放入冰箱中冷藏5-10分鐘，刺激性氣味會減少揮發，切的時候會減少對眼睛的刺激。

若不放冰箱，也可將其切成兩半放在涼水中浸泡10分鐘，也有同樣的效果。

4、微波爐加熱

可先將洋蔥切半，包上保鮮膜放到微波爐中加熱20秒再拿出來切。因為加熱可以讓洋蔥中的刺激成分變質，再切洋蔥時沒有了刺激性，就不會流眼淚了。

5、溼潤刀具

用溼潤的刀具切洋蔥也是個不錯的方法，在切的時候經常把刀用水洗一下再切。也可以在菜刀上抹點油，也可以減少洋蔥刺激氣體的揮發。