“人造植物肉”國標制定中是什麼情況 “人造植物肉”標準是什麼

近日，北京食品科學研究院院長王守偉表示，“人造植物肉”國標正在制定中，中國工程院已啟動“中國工程院戰略諮詢專案生物培育肉發展戰略研究”專案，將從戰略層面研究“培育肉”。

“人造植物肉”國標制定中是什麼情況?

在 1月4日的“ 2019年食品安全與健康熱點科學解讀”交流會上，中國肉類食品綜合研究中心主任王守偉表示，“人造肉”是未來食品的標誌性產品，具有極大的商業化潛力，加大科技投入是行業未來發力的重要方向。“人造植物肉”國標正在制定中，國標制定有利於規範、培育市場，也是影響資本投資的重大因子。

11 月 18日，國家肉品中心發文稱，中國第一塊人造培養肉在南京農業大學國家肉品質量安全控制工程技術研究中心誕生，周光巨集教授帶領團隊使用第六代的豬肌肉乾細胞培養 20天，生產得到重達 5 克的培養肉。這是國內首例由動物幹細胞擴增培養而成的人造肉，是該領域內一個里程碑式的突破。

據悉，目前，人造肉分為兩種，其中一種人造肉又稱大豆蛋白肉，另一種是利用動物幹細胞製造出的人造肉。此外，根據美國市場調查諮詢公司MarketsandMarkets的研究報告，全球肉類消費約9.5萬億元，如果人造肉的滲透率達到1%，那麼市場規模將達到950億元。機構預計，2019年全球植物性人造肉的市場規模約為121億美元，預計每年將以15%的複合增長率增長，到2025年將達到279億美元。亞太及南美國家對植物性人造肉的巨大需求也將推動人造肉市場快速擴大，其中亞太植物肉類市場預計將由中國主導。