三九天吃鴨子進補嗎 三九天你需要懂得的進補原則

導語：九寒天是從冬至開始的，這個時候不管是北方還南方，都已經是寒冬時節，寒冬就要多吃些進補的食物，不能吃冷性食物，那麼，三九天吃鴨子進補嗎?三九天吃什麼進補?三九天進補時需要注意什麼?專家表示，三九天進補需講究原則，以下是三九天你需要懂得的進補原則。

三九天吃鴨子進補嗎 三九天你需要懂得的進補原則

三九天

一、三九天吃鴨子進補嗎

三九天吃鴨肉是一種良好的進補方法。

鴨子肉本身有一個非常突出的特點，就是涼補。有些老年人或者一些身體弱的人，虛不受補，一旦用一些補品，甚至吃一點牛肉、狗肉都會上火。吃鴨子肉不會上火，甚至有清虛火的作用。鴨肉粥可以治水腫，臨床應用中經常拿鴨肉粥來治療一些腎病水腫、妊娠水腫的病人。尤其是妊娠水腫的病人，為了胎兒的健康不能夠隨便吃藥，具有利水消腫功效的鴨肉粥就是首選之品。鴨肉粥既能夠有效地緩解水腫的症狀，又不用擔心有副作用。處於更年期的女性，常會有一些不舒服的症狀，如潮熱、汗出、心煩等，還有些人會經常腿腫，而且越到下午和晚上腫得越厲害，可選擇喝鴨肉粥，不單是腿腫會減輕，而且心慌、出虛汗、五心煩熱這些症狀也基本上會緩解。

人們通常認為羊肉具有暖中祛寒、溫補氣血、壯腎陽、增精血的功效。但羊肉雖好，也並非人人適合。因為人體質有陰陽寒熱之分，有五心煩熱、口乾咽燥、神煩氣粗、面色無華、黑色素沉著的陰虛者，或高血壓、糖尿病、肺結核等病人就不宜多吃羊肉，否則極易上火。這時，鴨子肉便可上場大顯身手了。中醫有“秋冬養陰”的說法，鴨子性偏涼，是一種補陰的食物，有句俗話叫做“喝鴨湯，吃鴨肉，一年四季不咳嗽”。對於體質偏弱的陰虛者來說，食鴨正可以起到這方面的功效。同時，鴨肉的營養價值和藥用價值都很高，食療功效明顯。除了陰虛者外，平時易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病的老人、孩子及常覺勞累的中青年人、面板乾燥的女性朋友都不妨常喝鴨湯。

鴨肉特別適宜冬季食用。鴨的營養價值很高，鴨肉中的蛋白質含量約16%～25%，比畜肉含量高得多。鴨肉蛋白質主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白。另一部分是間質蛋白，其中含有溶於水的膠原蛋白和彈性蛋白，此外還有少量的明膠，其餘為非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多，味道越鮮美。鴨肉中含氮浸出物比畜肉多，所以鴨肉鮮美。鴨肉中的脂肪含量適中，比豬肉低，易於消化，並較均勻地分佈於全身組織中。鴨肉是含B族維生素和維生素E比較多的肉類，對心肌梗塞等心臟病有保護作用，可抗腳氣病、神經炎和多種炎症。與畜肉不同的是鴨肉中鉀含量最高，還含有較高量的鐵、銅、鋅等微量元素。鴨屬水禽，性偏涼，從中醫“熱者寒之”的治病原則看，特別適合體內有熱、上火的人食用。冬季寒冷乾燥最易傷肺，人體常會出現鼻咽部發癢不適、幹灼疼痛、乾咳少痰，甚至痰中帶血、氣喘胸痛等病症，這個時候喝鴨粥大有益處。發低熱、體質虛弱、食慾不振、大便乾燥和水腫的人，食之更佳。同時適宜營養不良、產後病後體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽乾口渴者食用;還適宜癌症患者及放療化療後、糖尿病、肝硬化腹水、肺結核、慢性腎炎浮腫者食用。

鴨子性偏涼，對於素體虛寒，受涼引起的不思飲食、胃部冷痛、腹瀉清稀、腰痛及寒性痛經以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應少食;感冒患者不宜食用。

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二、三九天你需要懂得的進補原則

氣虛症狀 容易感覺累，沒有精神，常常覺得全身乏力，整天像沒睡醒一樣，稍稍動一動就覺得累得不行。一般舌苔較淡，舌體較胖有齒痕。如果氣虛症狀嚴重，一動就會氣喘吁吁，甚至連走路的力氣都沒有，說話聲音低微。

進補原則：選擇一些性平的食物，比如有補氣健脾之功的山藥、蓮子、胡蘿蔔、糯米、小米、栗子等。在藥物中，人蔘是補氣的代表補品。不過，用人蔘時一定要有所選擇。如果氣虛而稍偏熱，有高血壓、冠心病、糖尿病等慢性病，則用西洋參比較合適;而氣虛偏寒者，可以服用紅參;單純氣虛者用生晒參;氣虛嚴重的則要選用老山參。由於藥物的藥性與藥力不同，用人蔘進補時最好先向醫生諮詢。

血虛症狀：除了具有氣虛的症狀以外，血虛患者還會表現出頭暈、臉色蒼白、口脣和指甲發白沒血色、失眠等症狀。女性還會表現出月經量少、色淡等症狀。當出現頭暈、心慌等嚴重的血虛症狀時，一定要及時到醫院就診。

進補原則：對血虛患者來說，最重要的是補血，像桂圓、大棗等食物，可以每天當作零食來吃，每天半兩左右。烏雞、黑芝麻、紅糖、赤豆等也有補血的功效。需要注意的是，阿膠並不適用於所有血虛患者，如果有食積、淤血、氣滯、溼邪等問題，服用阿膠只會使症狀加重;特別是脾胃虛弱的女性，由於阿膠滋膩的特性，很容易讓人出現食慾不振、胃部飽脹等症狀;此外，上火的人也不建議服用阿膠。

陽虛症狀：陽虛患者與陰虛患者正好相反，在氣虛的基礎上還多了手腳發涼、心慌怕冷、大便稀溏、小便清長等症狀。

進補原則：與陰虛患者的進補正好相反，陽虛進補不僅要吃羊肉、狗肉、鱔魚、泥鰍、枸杞、核桃等溫補食品，還應該在做飯時加入辛溫的蔥、姜、蒜等調味品，同時少吃生冷食物。冬季裡，鹿茸等壯陽物品深受青睞，但有些人服用後會出現煩熱不安、甚至內出血等不良反應，有此症狀者應及時停止進補。