三九天怎樣燉雞 三九天滋補燉雞方法因人而異

導語：三九天怎樣燉雞?三九天進補燉雞湯是一大進補方式，雞湯不僅能補身子，還能抵禦三九天的寒冷天氣。但並不是所有雞湯都適合三九天喝的，材料的選擇上要慎重，寒冬燉雞適合用人蔘、枸杞等來燉，不過，三九天滋補燉雞方法因人而異，可以根據個人的身體狀況來燉。以下小編推擠三九燉雞食譜。

三九天怎樣燉雞 三九天滋補燉雞方法因人而異

三九天

一、三九天怎樣燉雞

人蔘附雞湯

材料：枸杞10克，母雞一隻，熟附子12克，西洋參12克

調味料：蔥薑汁，黃酒，鹽適量

做法：

1、枸杞子、附子、西洋參洗淨，母雞洗淨，去肥油，切塊;

2、去砂鍋，倒入清水、雞塊、蔥薑汁和黃酒，大火煮沸，撇去浮沫，再加枸杞子、熟附子、西洋參，改用小火慢燉3小時，加鹽調味即可。

功效：強身健體，補益心臟，對心臟病患者有益，到那時感冒發熱者不適宜食用。

人蔘燉雞

材料：人蔘10克，母雞一隻(大約1200克)

調味料：油，鮮湯，味精，鹽，黃酒，薑片，蔥段

做法：

1、母雞宰殺洗淨後，剁去雞爪，切塊，放沸水汆燙，撈出洗淨，人蔘用清水泡軟洗淨備用;

2、油鍋燒熱，加入薑片、蔥段和雞肉炒香，調入黃酒，倒入鮮湯煮沸;

3、將雞肉及雞湯倒入砂鍋裡，放入人蔘片，用小火燉到雞肉爛熟，然後加鹽、味精調味即可。

功效：大補元氣，安神、益智，暖胃、補肺;

蘑菇燉仔雞

材料：熟雞塊250克，鮮蘑菇150克

調味料：油，清湯，味精，鹽，黃酒，薑片，蔥段

做法：

1、蘑菇用清水清洗乾淨，切成厚片備用;

2、油鍋燒熱，放姜蔥、蘑菇煸炒片刻，然後倒入清湯、雞塊和黃酒，大火煮沸，撇去浮沫，煮熟，加鹽味精，揀掉姜蔥即可。

功效：大補氣血，滋補五臟。

三九天

二、三九天滋補燉雞方法因人而異

氣虛怎麼燉雞

主要表現為：臟腑功能減退，常會出現氣短、懶言、疲倦無力等症狀。

應經常食用人蔘、蓮肉、山藥、大棗、黃芪等益氣健脾。人蔘宜少量空腹吃，尤其是在冬至之時，陰氣極盛，陽氣始生，此時進補事半功倍。

藥膳：黃芪燉雞、山藥粥、黃精燒雞。

常用小方：玉屏風散(黃芪15、防風10、白朮10)。

血虛怎麼燉雞

血主要是營養全身各組織器官。血虛主要表現為：面板麻木不仁，手足不溫、心慌、失眠，記憶力減退，毛髮枯萎。

冬季可多食紅棗、桂圓、當歸、黑木耳、羊肝、阿膠、當歸等。

藥膳：當歸燉母雞、參歸豬肝湯、參棗米飯。

血瘀怎麼燉雞

多食山楂、醋、玫瑰花、桃仁等具有活血散結行氣硫肝、解鬱。

藥膳：益母草蒸雞蛋、三七燉雞、桃花白藍酒、玫瑰露酒。

痰溼體質 形胖，多出汗，汗多黏膩，肢體沉重，多出油、口黏、痰多、舌苔厚膩是為痰溼體質。此類人飲食應以清淡為主，少食甜黏、重油的食品。