南方臘八粥的做法 香糯南方臘八粥怎麼製作

導語：臘八節俗稱“臘八”，是漢族傳統節日之一。在這天民間流傳著吃臘八粥、臘八飯、泡臘八蒜的風俗，而由於我國南北飲食文化大不同，因此做出的臘八粥也均有差別。之前，本站小編已為大家介紹了北方臘八粥的做法，今天，小編就接著為大家介紹南方臘八粥的做法，教大家香糯南方臘八粥怎麼製作。

臘八節俗稱“臘八”，是漢族傳統節日之一。在這天民間流傳著吃臘八粥的風俗。

南方臘八粥的做法

做法一：南方甜味臘八粥

材料：糯米1杯、小紅豆100克、葡萄乾、花生仁、蓮子、紅棗、桂圓乾、松子各50克、砂糖300克。

做法：

1、糯米洗淨，浸泡一個晚上，小紅豆洗淨，浸泡約4小時。

2、小紅豆、蓮子、花生仁放入內鍋，菸葉水6杯，移入電鍋中，外鍋力。

3、水1杯，蒸至開關跳起;加入糯米，外鍋加水1杯，繼續至開關跳起。

4、再加入紅棗，桂圓乾，外鍋加熱水半杯，繼續蒸至開關跳起，再拌入松子、葡萄乾及砂糖300克即可。

做法二：南方鹹甜味臘八粥

材料：小米、玉米、黃豆、綠豆、紅豆各2湯匙，碎豬肉約100克，蓮子、栗子數粒，鹽少許。

做法：

1、先把各種豆類在冷水裡浸30分鐘，濾幹.

2、蓮子去心，栗子去皮;水燒滾，先將豆類放入煮約15分鐘，再放入其他材料，水再滾後用慢火煮約45分鐘即成。

臘八粥的典故

西晉時有個極懶的青年人，平素遊手好閒，坐吃山空，他的新婚娘子屢勸無效，然而到了年末的十二月初八，家裡斷炊了，那小夥子飢腸難熬，遍搜米缸、面袋和家裡的罈罈罐罐，將剩粒遺粉連同可食的殘碎物，過洗入鍋，煮了一碗糊狀粥喝下，從此，苦思悔恨，狠下決心痛改前非。當地人們便藉此教育子女，每逢臘八都煮粥喝，既表示臘祭日不忘祖先勤儉之美德，又盼神靈帶來豐衣足食的好年景。