臘八粥的熬製方法 熬製臘八粥的時間及食用功效

導語：臘八粥的熬製方法是怎麼樣的?其實，臘八粥的熬製各個地方都有所不同，但是熬製臘八粥的時間是差不多的，不過有時候熬製臘八粥時間的長短和你所選的材料有關，你所選的材料比較難熟，就要熬久一些。下面我們一起來了解關於熬製臘八粥的時間及食用功效，臘八節吃臘八粥好處多多哦。

臘八粥的熬製方法 熬製臘八粥的時間及食用功效

臘八粥

一、臘八粥的熬製方法

1、紅豆、花生、蓮子多淘洗幾遍，用水隔夜泡上。

2、黑米洗淨隔夜泡上。

3、電飯鍋中加適量冷水，加入泡好的紅豆、花生、蓮子。

4、再加入隔夜泡好的黑米(連泡米水一起倒入鍋中)，接通電源，按至“煮飯”鍵，蓋蓋。

5、綠豆和薏米洗淨，用水稍泡一小會。

6、桂圓剝去外皮，跟葡萄乾、糯米一起淘洗乾淨。

7、鍋中的水煮沸後加入綠豆和薏米。

8、再加上桂圓、葡萄乾和糯米，攪動一下，加鍋蓋，繼續煮。

9、再次煮沸後約十分鐘，加入洗淨的紅棗。

10、繼續煮約半個多小時後加入適量冰糖。

11、繼續煮至米和豆開花、粥粘稠即可，拔掉電源，燜約十分鐘即可出鍋。

臘八粥

二、臘八粥食用功效

臘八粥不僅是習俗和美食，更是養生佳品。有和胃、補脾、養心、清肺、益腎、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用，這些已都被現代醫學所證實。

“臘八粥”的主要原料為穀類，常用的有粳米、糯米和薏米。粳米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分，具有補中益氣、養脾胃、和五臟、除煩止渴、益精等功用。糯米具有溫脾益氣的作用，適於脾胃功能低下者食用，對於虛寒洩利、虛煩口渴、小便不利等有一定輔助治療作用。中醫認為薏米具有健脾、補肺、清熱、滲溼的功能，經常食用對慢性腸炎、消化不良等症也有良效。富含膳食纖維的薏米有預防高血脂、高血壓、中風及心血管疾病的功效。

豆類是“臘八粥”的配料，常用的有黃豆、赤小豆。黃豆含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸等，營養十分豐富，並且具有降低血中膽固醇、預防心血管病、抑制多種惡性腫瘤、預防骨質疏鬆等多種保健功能。赤小豆含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，中醫認為本品具有健脾燥溼、利水消腫之功，對於脾虛腹瀉以及水腫有一定的輔助治療作用。

不可小看“臘八粥”中果仁的食療作用，花生和核桃是不可缺少的原料。花生有“長生果”的美稱，具有潤肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多種功能。核桃仁具有補腎納氣、益智健腦、強筋壯骨的作用，還能夠增進食慾、烏鬚生發，核桃仁中所含的維生素E更是醫藥學界公認的抗衰老藥物。