春季養生保健食譜 3款時令菜譜吃出健康好身體

導語：陽春3月，草長鶯飛，春季是個萬物生髮的好時節。《黃帝內經》中有一句名言叫做“司歲備物”，意思就是說要遵循大自然的陰陽氣化採備食物，這樣的食物得天地之精氣，氣味淳厚，營養價值高。所以春季養生，人們應該多吃這個節氣的食用。下面，本站將為您推薦3款春季養生保健食譜，時令菜譜讓你吃出健康好身體。

薑汁菠菜卷

1、春季養生保健食譜：薑汁菠菜卷

食材：菠菜250g，薑末50g，幹辣椒6個，雞精、鹽、白糖、陳醋、蔥花、香油適量。

做法：1)菠菜洗淨，用淡鹽水浸泡20分鐘，可以更徹底的去除農藥殘留。

2)浸泡菠菜的時間來調薑汁，把薑末放小碗內，倒入適量陳醋，香油，再放入雞精半勺﹑鹽1勺﹑白糖2勺攪拌均勻。

3)幹辣椒洗淨，切碎。

4)鍋中放少許油，把幹辣椒和蔥花爆香備用。

5)鍋中水燒開，把浸泡好的菠菜撈出來放鍋中，焯1~2分鐘左右即可。

6)菠菜焯水後放入冷水中快速降溫，可以保持菠菜的翠綠顏色。

7)過完冷水的菠菜，撈出來，用手擠幹裡面的水分，這樣調入薑汁後，薑汁才可以滲入到菠菜中，使菠菜更入味。把調好的薑汁倒入到菠菜內。

8)把爆香的幹辣椒和蔥花也倒進去，起到提鮮的作用，喜歡辣味的可以多放一些辣椒。把菠菜與調料拌勻，使其入味。

9)戴上一次性手套，逐個將菠菜葉子順根莖由裡嚮往裹成卷，擺入盤中即可。

功效：菠菜為春天應時蔬菜，具有滋陰潤燥、舒肝養血等作用，對春季因肝陰不足所致的高血壓、頭暈、糖尿病、貧血等都有較好的輔助治療作用。

小雞燉蘑菇

2、春季養生保健食譜：小雞燉蘑菇

食材：仔雞700g、榛蘑100g、油50ml、鹽5g、料酒20ml、生薑10g、大蒜10g、老抽5ml、清水400ml、十三香適量。

做法：1)熱鍋涼油，放入生薑、大蒜煸炒出香氣。

2)將剁成大塊雞塊下入油鍋中翻炒。

3)見雞肉變色，烹入料酒、十三香，繼續翻炒。

4)倒入老抽將雞塊上色。

5)將浸泡好後，瀝乾水分的榛蘑放入鍋中。

6)將浸泡榛蘑的水來煮制雞塊，更能新增榛蘑的香氣。

7)小火燉制39分鐘，見湯汁濃稠，撒入適量食鹽，即可盛盤食用。

功效：春天是野生菌最為肥厚的時期，春季最適宜將野生菌類入菜。而蘑菇含有人體難以消化的粗纖維，可保持腸內水分平衡，對預防便祕、腸癌、糖尿病、動脈硬化等十分有利。

紅油燜春筍

3、春季養生保健食譜：紅油燜春筍

食材：春筍250g、萵莒80g、紅辣椒1個、料酒1大勺、紅油1勺、鮮抽、雞精、麻油、鹽、糖適量。

做法：1)準備食材，春筍去殼洗淨，切條。萵莒去皮洗淨。切條。

2)鍋裡放一大碗水煮開，放點油，把春筍倒入，煮3分鐘撈起。

3)鍋裡油熱，放下春筍煸炒3分鐘左右。

4)倒一小碗開水，放糖，鮮抽，料酒，大火煮開，小火10分鐘。

5)放入萵莒，大火煸炒至汁濃稠，放些鹽，雞精煸勻。

6)放些紅油煸勻，盛出，滴上麻油，用紅辣椒裝飾即可。

功效：竹筍一年四季都有，但春天的竹筍味道最佳。江南三月，春雨過後，春筍紛紛破土而出，春筍筍體肥大，美味爽口。春筍具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，可用於治療消化不良，便祕等病症。