冬季養生保健食譜 10種冬季家常很補很健康菜譜

導語：冬季養生保健食譜吃什麼比較好?冬季養生食譜需要考慮到食材的選擇，首先食材要選擇一些適合冬季吃的食物，其實，要看你的身體需要什麼樣的調理，從這兩方面考慮，便能做出冬季養生食物。下面為您推薦10種冬季家常很補很健康菜譜。

冬季養生保健食譜 10種冬季家常很補很健康菜譜

冬季養生保健食譜

冬季養生保健食譜——冬筍老鴨湯

材料：老鴨半隻(約400克)、冬筍400克、薑片、蔥末適量、鹽1小匙、雞精1小匙、胡椒粉1小匙、清水。

做法：老鴨洗淨剁成小塊，冬筍去皮切成塊;鍋內倒入熱水，水開後把鴨塊放入焯10分鐘左右撈出待用;同時再起一鍋沸水，把冬筍焯過後再放到冷水裡，撈出來瀝乾即可，這一工序為的是給冬筍去澀;將鴨塊、冬筍塊、薑片放入煲鍋中，倒入清水，大火煮開後改小火煲2小時左右;最後加鹽、雞精、胡椒粉調味，撒上蔥末即可。

功效：俗語說“嫩鴨溼毒，老鴨滋陰”，多選用老鴨煲湯。中醫認為，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目的作用。冬筍老鴨湯清香鮮美，且有滋陰補血之效。

冬季養生保健食譜——蓮藕豬脊髓湯

材料:蓮藕、豬脊髓、蔥姜、料酒、食鹽

做法:將蓮藕清洗乾淨之後去皮,最後切厚片備用;將豬脊髓清洗乾淨之後放入開水中焯一遍,最後瀝乾水分;將準備好的蓮藕以及豬脊髓一起放入砂鍋中,加入調味品以及清水,慢燉大約兩個半小時就可以了;起鍋之後去除蔥姜,加入食鹽就可以直接服用。

功效:如果是一些由於腰肌勞損導致的腰痛、腰膝痠軟或者是四肢無力的情況,那麼在冬天休息的時候服用這道蓮藕豬脊髓湯,能夠很好的輔助身體恢復健康。

冬季養生保健食譜——牛肉紅棗湯

材料:紅棗、牛肉、料酒、薑片、食鹽

做法:將牛肉清洗之後切小塊,紅棗去除果核洗乾淨;將牛肉和紅棗一起放入鍋中,最後加清水、料酒、薑片進行燉煮;等到牛肉軟爛之後加入食鹽就可以了。

功效:這道食譜是冬季養生一個非常不錯的選擇,服用之後具有很好的補中益氣的效果。

冬季養生保健食譜

冬季養生保健食譜——胡椒豬肚湯

材料：新鮮豬肚一個，白胡椒15克。

做法：將胡椒打碎，放入洗淨的豬肚內，用線紮緊豬肚切口，放入沙鍋內慢火煮至爛軟，湯中放入少許芫荽調味，將豬肚撈起，棄肚內胡椒，食肚肉飲湯。

功效：胡椒是健胃、暖胃的之佳品。此湯可以調理胃寒的病症，具有健脾開胃、祛風散寒、溫中止痛的作用。

冬季養生保健食譜——烏骨雞燉板栗

材料：鮮板栗10枚，烏骨雞1只，生薑1塊，精鹽適量。

做法：鮮板栗去殼取慄仁備用;烏骨雞褪毛，去除內臟，洗淨晾乾;將烏雞、板栗仁同入砂罐中，加清水沒過雞與慄，放生薑入水中，加蓋文火燜2小時。起鍋加少量精鹽食用。

功效：烏雞甘平，入肺腎，滋陰益氣，能雙補肺腎。板栗補腎強筋。兩種食物同用，可按秋時補肺，亦為冬季補腎做好準備。

冬季養生保健食譜——麻油拌菠菜

材料：麻油、菠菜、食鹽

做法：將菠菜洗乾淨之後切段，最後放入開水中焯一遍，取出瀝乾水分裝盤備用;隨後在菠菜上面加入少量的食鹽，最後淋上麻油就完成了。

功效：這道食譜雖然製作簡單，但是所含有的作用以及營養價值卻非常的高。專家告訴我們，服用這道食譜之後具有很好的下氣調中的功效。

冬季養生保健食譜

冬季養生保健食譜——天麻燉烏雞

材料：天麻、烏雞、白茯苓、川穹、薑片、料酒、香菜、食鹽

做法：將烏雞宰殺乾淨，然後放入開水中焯一遍，去除血沫還有浮沫;將準備好的中藥材洗乾淨，最後放入烏雞肚子中，最後用針線縫好;將縫好的烏雞放入砂鍋中，加入料酒、薑片以及清水燉煮大約一個小時;加入適量的食鹽，二十分鐘之後就可以撒上香菜起鍋了。

功效：烏雞具有很好的活血作用，一些女性的婦科疾病或者是內分泌問題都能夠很好的解決;使用的中藥對於一些頭痛、失眠具有很好的療效。這道食譜服用之後，對於身體具有很好的補虛作用。

冬季養生保健食譜——炒雙菇

材料：水髮香菇、鮮蘑菇等量，植物油、醬油、白糖、水澱粉、味精、鹽、黃酒、薑末、鮮湯、麻油適量。

做法：香菇、鮮蘑洗淨切片，炒鍋燒熱入油，下雙菇煸炒後，放姜、醬油、糖、黃酒繼續煸炒，使之入味，加入鮮湯燒滾後，放味精、鹽，用水澱粉勾芡，淋上麻油，裝盤即可。

功效：補益腸胃，化痰散寒。這道菜可增強機體免疫功能，對高血脂患者更為適宜。

冬季養生保健食譜——芝麻粳米粥

材料：粳米100克，核桃25克，百合(幹)10克，黑芝麻20克。

做法：粳米淘洗乾淨;粳米與核桃仁、百合、黑芝麻一起放入沙鍋中;加水用小火燉煮，熟透成粥即可。

功效：粳米補脾強智;核桃仁補腎健腦，補心益智;黑芝麻補肝腎，填腦髓。全方補虛滋陰，強腦益智，對肝病思維遲鈍，記憶力減退。

冬季養生保健食譜——橄欖陳皮燉豬瘦肉

材料：潮州橄欖2個、陳皮1/3個、豬瘦肉100克、生薑少許、冰糖1塊。

做法：橄欖洗淨、去核;陳皮浸軟;豬瘦肉洗淨，一起剁爛碎，置燉盅內，加入冰糖和冷開水250毫升(約1碗量)，加蓋隔水燉約2個半小時便可。進飲時方下鹽。

功效：橄欖有化痰、消食、開胃、利咽喉的功效，配以醇香化氣消痰的陳皮燉豬瘦肉，有潤燥、利咽、養陰之功，為肺燥致聲音嘶啞、口乾咽癢的調理湯水。

　冬季養生保健食譜——蘿蔔羊肉湯

材料：羊腩肉750克，白蘿蔔500克。香菜、鹽、雞精、料酒、蔥、姜、胡椒粉適量。

做法：將羊肉洗淨，切成粗絲，白蘿蔔洗淨切成絲;坐鍋點火倒入底油，放入薑片煸炒出香味後倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味，水燒開後先放入羊肉煮熟，再放入白蘿蔔、轉小火煮至蘿蔔斷生後，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋。

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