夏季養生 5款食譜質嫩爽口又解暑

導語：夏季炙熱高溫下，我們常常感覺食慾不振、睏乏不堪、心煩意燥。此時，我們得注意養生了。不可多做劇烈運動，也不能熬夜晚睡。平時要注意多喝水補充流失液體，而飲食養生方面要多吃些清熱解暑、滋補去燥的食物。夏季微生物容易滋生，所以不要總是外出吃飯，以免引發腸道不適。不妨在家裡烹飪幾道秀色可餐的家常菜，那麼夏季養生吃什麼菜好呢?本站養生頻道為您介紹5款夏季養生食譜，讓你質嫩爽口又解暑吧!

夏季養生食譜：蜜汁苦瓜

一、夏季養生食譜：蜜汁苦瓜

原料：苦瓜---1根(約250克)、枸杞---5克、蜂蜜---20克、’細砂糖-20克、礦泉水-100克

做法：

1、枸杞子洗淨備用。

2、苦瓜冼淨，切開兩半，去瓤。

3、將苦瓜切成簿片。

4、取一密封盒，將蜂蜜、細砂糖、水混合在一起，用匙子攪拌至細砂糖溶化。

5、將切好的苦瓜片和枸杞子一起放入蜜水中。

6、蓋上蓋子，放入冰箱中冷藏1小時左右即可取出食用。

夏季養生功效：炎熱的夏天，人們很容易出現口腔潰瘍、喉嚨腫痛等上火症狀，夏季“上火”可通過飲食調節，多吃苦味食物，因為“苦”味食物是“火”的天敵。苦味食物之所以苦是因為其中含有生物鹼、尿素類等苦味物質，夏季最佳的苦味保健食物首推苦瓜。

夏季養生食譜：竹筍排骨湯

二、夏季養生食譜：竹筍排骨湯

原料：排骨250公克，竹筍150公克，水1000cc，薑片少許，鹽1公克，雞精粉1小匙

做法：

1、將竹筍洗淨切片，備用;排骨洗淨後幹水份，備用。

2、起一鍋水，待水煮沸後，將作法1放入沸水中氽燙一下，撈起備用。

3、起一鍋，將水倒入鍋中一起拌煮，再將作法1及作法2放入鍋中，一起煮。

4、待煮滾後，馬上將火轉至小火，並蓋上鍋蓋後，燜煮30分鐘，即可開啟鍋蓋加入薑片與調味料一起拌煮調味，即完成。

夏季養生功效：竹筍中含有多種營養成分，其中的膳食纖維能促進腸道蠕動、幫助消化、消除積食、防止便祕，適合食慾不振、便祕患者食用。排骨具有滋陰壯陽、益精補血的功效。兩者搭配，口味鮮美，成為日常餐桌上的一道營養湯品。

夏季養生食譜：雞腳苦瓜瘦肉湯

三、夏季養生食譜：雞腳苦瓜瘦肉湯

調味料：鹽適量、苦瓜1根、姜2片、雞腳6只、瘦肉200克

做法

1、雞腳洗淨，斬去趾尖，放入沸水中焯去血水和異味，撈起瀝乾水備用。

2、苦瓜洗淨去頭尾，剖開去籽，颳去白瓢，切成大塊;瘦肉洗淨，切成小塊。

3、取一瓦煲，注入適量清水，放入苦瓜、雞腳、瘦肉和薑片，加蓋大火煮沸，改小火煲2小時，加鹽調味即可。

夏季養生功效：清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽、潤膚祛皺。

夏季養生食譜：西芹百合

四、夏季養生食譜：西芹百合

原料：西芹200克，新鮮百合150克，澱粉適量，

調料：食用油20克，精鹽1小匙，白糖小匙，

做法：

1.西芹擇去筋，洗淨，切成較薄的段，

2.百合去蒂洗淨，掰成片，

3.鍋內放油，燒熱，下西芹炒至五成熟，

4.加百合、精鹽、白糖炒熟，勾薄芡即可。

夏季養生功效：西芹和芹菜具有相同的營養和食療價值。西芹性涼、味甘。含有芳香油、VP及多種維生素、多種遊離氨基酸等物質，有促進食慾、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進血液迴圈等功效。實驗表明，芹菜有明顯的降壓作用，其持續時間隨食量增加而延長。並且還有鎮靜和抗驚厥的功效。

夏季養生食譜：翠衣荷葉海蜇湯

五、夏季養生食譜：翠衣荷葉海蜇湯

原料：西瓜皮500克、鮮荷葉60克、鮮海蜇250克、絲瓜500克、鮮扁豆60克、鮮竹葉芯15克。

做法：1、鮮扁豆、鮮荷葉、鮮竹葉芯洗淨，浸泡20分鐘，海蜇、西瓜皮、絲瓜洗淨，切為塊狀。2、然後把海蜇、西瓜皮、扁豆、荷葉、鮮竹芯放入瓦煲內，加入 清水2000毫升(約8碗水量)，武火煲沸後，改為文火煲1個小時，加入絲瓜，煲沸片刻，調入適量食鹽和少許生油便可。此量可供2~3人用。

夏季養生功效：天氣進入炎熱的時期，佐餐湯品既要清熱解暑又要利水祛溼，西瓜皮荷葉海蜇湯是對付暑溼有效的食療湯品，還能輔助治療暑熱傷肺之輕症。

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