年夜飯飲食該注意些什麼

導語：年夜飯可是大家敞開胃口大吃一頓的美好時刻，這一天想要減肥的你還能紅hold住嗎?滿桌子的美味佳餚，熱騰騰香濃的湯，外焦裡嫩的糖醋里脊、糖醋排骨，鮮美多汁的海鮮魚蟹，那麼多好吃的與家人一起分享幸福時刻，別提有多幸福了。不過，年夜飯吃飽就好，可別吃個暴飲暴食的狀態，難受的可是自己的腸胃啊。那麼年夜飯飲食該注意些什麼 ?本站為您介紹關於年夜飯飲食吧!

年夜飯不但要食材豐富、葷素搭配協調，還要兼顧老人和孩子的需求。在做法上，最好既色香味美，又能吃得健康。

1、年夜飯飲食該注意些什麼：寧剩葷不剩素。過年難免會剩菜，許多人儘量把葷菜吃掉，留下素菜。但蔬菜冷藏後容易產生亞硝酸鹽，加熱後損失抗氧化物質、維生素C、葉酸等;葷菜再加熱則只損失一些B族維生素。因此，寧肯剩葷菜，也不要剩素菜。一餐中葷素比最佳為1∶3，但根據國人的傳統，年夜飯可放寬到1∶1。可以在葷菜里加素菜，比如燉肉可以加海帶、胡蘿蔔;做丸子加藕、海帶末;肉菜邊上圍一圈黃瓜片、西蘭花等;炒牛肉加些蘑菇丁、百合等配菜。

2、年夜飯飲食該注意些什麼：寧粗勿細。節日裡的主食多以細糧為主，用的原料大多是精面、精米等。但細糧在加工過程中往往流失了很多B族維生素。可以多用粗糧製作饅頭、點心、飯、粥等，也可蒸點紅薯當主食。

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3、年夜飯飲食該注意些什麼：寧喝茶不喝甜飲料。節日餐桌除了酒，就是可樂、果汁等甜飲料，容易導致糖攝入過多，誘發心血管病和糖尿病等。不妨用大麥茶、菊花茶等清爽的茶飲料替代甜飲料，不僅不增加熱量攝入，還有利於消化。

4、年夜飯飲食該注意些什麼：寧蒸勿炸。過年時煎炸食品的比例較高，還有不少炸魚、炸年糕等食物，會攝入過多脂肪，造成能量過剩。將炸雞換成清燉雞，年糕上鍋蒸，都能保持飲食低脂。

5、年夜飯飲食該注意些什麼：寧淡勿鹹。年夜飯大多口味很重。但吃鹽多容易導致血壓增高，增加腎臟負擔。可按照下面的方法改善，需要上色的菜，如紅燒肉，加了醬油就少加鹽;涼拌菜可多放醋少放鹽，味道足，還能突出清爽的口感。