北方冬天可以種什麼菜 北方耐寒越冬蔬菜有哪些

導語：冬天北方的氣候和南方的氣候有很大的區別，北方溫度很低且乾燥，而南方氣候溼冷，種菜的時候需要根據氣候特點和蔬菜的習性來選擇。那麼，一般北方冬天可以種什麼菜呢?北方耐寒越冬蔬菜有哪些?下面小編為您介紹。

　北方冬天可以種什麼菜 北方耐寒越冬蔬菜有哪些

北方冬季種什麼菜

冬天北方可以種菠菜、香菜、蘿蔔、雪裡蕻、大蒜、甘藍、白菜等耐寒蔬菜。

1、菠菜

菠菜的耐寒性很強，很適合冬季種植，即使是寒冷的北方也可在田間撒些種子，能吃到新鮮的蔬菜。不過低溫下幼苗的生長速度很慢，等溫度回升後才可迅速生長。

2、香菜

冬季也可種植香菜，若是溫度過低，可以在上面覆蓋一層稻草或者是塑料布，這樣可保溫保溼，能促進小苗生長。此外，它也很適合在秋季種植，冬季就能吃到了。

3、蘿蔔

蘿蔔的品種都比較耐寒，無論是種植胡蘿蔔還是白蘿蔔都可以。即使溫度降低到5度左右，也不會影響地下根塊的發芽。冬季多吃蘿蔔都身體健康更有利。

4、雪裡蕻

聽它的名字就能得知可以在冬天種植。它的耐寒性極強，只要溫度15度以上時發芽後期就不會被凍死，因此冬季種植的特別多。

5、大蒜

大蒜不喜高溫環境，種植時多是在涼爽的環境下，溫度低於3度也會正常發芽。南方的氣候相對溫暖些，通常都是露地種。不過現在農業技術發達，四季都可種，但其他季節種出來的品質還是不如秋冬的。

冬季種菜

　不同蔬菜的耐寒程度：

根據各種蔬菜對溫度條件的不同要求及能耐受的溫度，可將蔬菜植物分為五類，這是安排蔬菜栽培季節的重要依據。

1、耐寒的多年生宿根蔬菜：包括韭菜、黃花菜、石刁柏等。在生長季節，地上部能耐高溫、冬季地上部枯死，以地下宿根(莖)越冬，能耐-10℃的低溫。

2、耐寒的蔬菜：包括菠菜、芫荽、大蔥、洋蔥、大蒜等，在15~20℃生長最好，能耐-1~-2℃低溫。

3、半耐寒的蔬菜：包括大白菜、小白菜、蘿蔔、胡蘿蔔、包菜、豌豆、蠶豆等，在17~20℃生長最好，能耐短期的-1~-3℃的低溫。

4、喜溫的蔬菜：包括黃瓜、番茄、辣椒、菜豆、茄子等，生長適溫20~30℃，不耐霜凍，15℃以下易引起落花，35℃以上生長和結實不良。

5、耐熱的蔬菜：包括冬瓜、南瓜、西瓜、豇豆、刀豆、莧菜、空心菜等，30℃左右生長較好，35~40℃仍能正常生長、結實。

喜溫與耐熱蔬菜欲在冬季栽培，必須採用大棚等保護地栽培，耐寒或半耐寒蔬菜要求在夏季及早秋栽培，要採用遮陽覆蓋措施或高山反季節栽培。