三九天養生食譜推薦 三九天這6款美食秀色可餐
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導語:三九天寒氣逼人,一年之中最冷的時期快要到來了,你做好準備了嗎?百姓常言道三九補一冬,來年無病痛。三九天人體涼燥滋生,該吃點滋補的東西潤潤燥,其次,三九也應該適當吃些溫補的東西,驅趕寒氣抵禦疾病。特別是增加主食和優質蛋白質的攝入。下邊本站養生小編為你介紹三九天養生食譜推薦,三九天這6款美食秀色可餐你可多吃些哦。
三九天養生食譜推薦:排骨燒冬筍
【1】三九天養生食譜推薦:排骨燒冬筍
冬筍燒排骨,是一道名菜。主要材料為豬小排和冬筍,筍類富含多種營養素,具有低脂肪、低糖、多纖維的特點,它本身可吸附大量的油脂來增加味道。豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪,尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。
主料: 排骨 (400克)、冬筍 (2個)
輔料:
冰糖、蔥姜、蠔油、八角、香葉、桂皮、生抽、料酒、胡椒粉、油鹽 (適量)
做法:
1、冰糖冷油下鍋, 不停的翻炒;直至冰糖完全融化,冒出棕色的泡泡;
2、下入泡過的排骨一起翻炒;直到排骨上色, 且表面微微發焦, 下入準備好的大料和蔥姜繼續翻炒;
3、翻炒一下後加入料酒、生抽和適量的開水;
4、在焯煮冬筍的水裡加入適量的鹽,大火煮開後再煮上二、三分鐘;
5、焯煮好的冬筍倒入正在煮的排骨中;加蓋後轉為小火, 煮上二十分鐘;
6、再加入的蠔油、鹽和胡椒粉調味;翻炒均勻後轉為大火收汁即可;
7、翻炒均勻後轉為大火收汁即可。
三九天養生食譜推薦:蓮藕燉排骨
【2】三九天養生食譜推薦:蓮藕燉排骨
功效:蓮藕有涼血補血功效,肋排骨含高質量的鈣和膠原蛋白,蘑菇和筍有豐富的維生素,再加上豆腐和胡蘿蔔就是一鍋營養豐富、味道鮮美、熱氣騰騰、葷素搭配的美餐,而且長時間的燉煮可使飽和脂肪轉化為不飽和脂肪,愛美女士可放心饕餮。 使用此菜時只需預備好米飯和一盤冷盤即可,又方便又快捷又營養又好吃。
材料:豬肋排 1000克 、蓮藕(取中節肥嫩的)1段 、蘑菇、 筍、豆腐、 精鹽、料酒、醬油少許、蔥、姜、蒜、花椒、大料(同普通燉肉一樣)。
製作方法:
1、排骨切段冷水沖洗乾淨。取一鍋燒水,水開後放入排骨,肉變白後撈出備用。
2、取電高壓鍋鍋,放入少一半水(以沒過排骨適宜),接通電源,水熱後放入一塊濃湯寶,化開後接著放入排骨、料酒、鹽、醬油少許、蔥、姜、蒜、花椒、大料(同普通燉肉一樣)、洗淨蘑菇切片、筍芽、藕切大塊。蓋好蓋保壓50分鐘。
3、等壓力鍋洩壓後,開啟蓋,繼續放入胡蘿蔔塊、豆腐片,然後繼續加熱至胡蘿蔔熟,此時不用蓋蓋。香飄四溢,令人迫不及待。
三九天養生食譜推薦:羊肉丸子海蔘湯
【3】三九天養生食譜推薦:羊肉丸子海蔘湯
功效:肝腎陰的遺精、早洩、陽痿、肝血虛、脾胃陽虛、體弱者。
原料:泡發好的凍幹海蔘25克,羊肉(餡)150克,蔥、姜各10克,鹽2克
製作方法:將羊肉餡制丸內加入蔥薑末,在溫水中隨著制丸的隨著下入鍋中,水溫逐漸升溫,至沸騰時放入切好的海蔘片,開鍋後放入鹽,即可。
功效:海蔘與羊肉同餚可為滋補肝腎,補益氣血,溫補脾胃的原料功效的強強結合,突出功能的上等佳品。
三九天養生食譜推薦:氣血兩補煲雞湯
【4】三九天養生食譜推薦:氣血兩補煲雞湯
雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱,“補虛”的功效也為人所知曉。雞湯還可以起到緩解感冒症狀,提高人體的免疫功能的作用。
材料
老母雞1只,香菇6朵,紅棗6顆,枸杞1把,玉竹1把,當歸6片,黃芪3片,普通小人蔘3根,熟地黃1粒,生薑6片,料酒1湯匙
做法
1、把香菇用溫水泡發,剪去根蒂,泡發後的水沉澱後取乾淨的部分備用
2、輕輕清洗各藥材,中藥材在晒制的過程中都會沾上灰塵泥沙
3、把母雞放入鍋內,倒入足量清水沒過雞身,大火燒開然後用勺盛出血沫倒掉
4、把料酒倒入鍋內,然後放入清洗過的藥材;水開之後放入泡發過的香菇,再將之前泡香菇的水倒入鍋內,蓋上鍋蓋用文火熬製2—3小時,食用前調入少許鹽即可。
三九天養生食譜推薦:京醬肉絲
【5】三九天養生食譜推薦:京醬肉絲
京醬肉絲是一道色香味俱全的傳統名菜,屬於魯菜。此菜鹹甜適中,醬香濃郁,風味獨特。選用豬裡脊肉為主料,輔以黃醬或甜麵醬及其它調味品,用北方特有烹調技法“六爆”之一的“醬爆”烹製而成。食用時輔以蔥絲、腐皮,口味鹹甜適中,醬香濃郁,風味獨特。
食材:豬裡脊適量、大蔥、黃瓜、豆皮兒、甜麵醬、白糖1勺、香油1勺、醬油、料酒、蛋清、澱粉適量、蔥姜水少許。
做法:
1、豬裡脊切細絲兒,加入鹽、醬油、胡椒粉、料酒、食用油各適量,攪拌均勻,醃製20分鐘。
2、豆皮兒入沸水鍋煮3分鐘撈出待用,蔥白去芯切細絲,黃瓜切條備用。
3、甜麵醬倒入碗中,加白糖、香油、蔥姜水攪拌均勻。醃好的肉絲中加雞蛋清、澱粉拌勻。
4、鍋置火上少許油燒熱,倒入醃好的肉絲,迅速劃散,炒至肉絲變色盛出。鍋留底油,倒入甜麵醬炒勻。
5、炒勻後倒入炒好的肉絲翻炒,待所有肉絲均勻的沾上醬汁即可。
三九天養生食譜推薦:野生鯽魚蘿蔔湯
【6】三九天養生食譜推薦:野生鯽魚蘿蔔湯
鯽魚和白蘿蔔一起烹調,可提供人體所需的蛋白質、脂肪、維生素及礦物質,是一道營養豐富的菜餚,可經常食用。
原料:半蘿蔔半隻,鯽魚2只
調料:生薑、大蒜、紹酒、香菜少許、料酒1勺
做法
1.洗淨鯽魚瀝乾水,蘿蔔切片備用。
2.熱鍋放油,六成油溫放鯽魚煎炸,兩面金黃時,留魚倒出鍋中多餘油,放入薑絲,蒜粒爆出香味。烹入紹酒,加入滾開的高湯,煮5分鐘。
3.加入蘿蔔片,續煮10分鐘,蘿蔔片成透明狀,加鹽調味,續煮2分鐘,盛湯碗撒胡椒粉,上面放點香菜即可。
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