新《射鵰》七公吃了黃蓉這麼多菜 最有心機的居然是這道菜!
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家庭版叫花雞的做法:
材料:嫩雞一隻(約500克),荷葉,錫紙(家庭製作過程中替換黃土泥),蔥,姜,茴香,八角和料酒,生抽等調味品。
步驟/方法:
將雞去毛,去內臟、洗淨,斬去指甲和雞的尾部。
用生抽、料酒、鹽、蔥薑片,拌勻塗抹雞的內外。
用蔥段,茴香、八角等加入生抽拌成料包放入雞腹,用保鮮膜包裹後放入冰箱醃製(醃製時間不少於4個小時,或者一晚的時間)
荷葉入沸水鍋中略燙,撈出瀝乾,用荷葉包裹住醃製好的雞,可用線繩纏繞,以更好的讓荷葉包裹住雞身,然後再用錫紙包裹住
包好的雞入烤箱,180度中下層、烘焙1.5-2小時即可。
注意事項
雞肚裡要不要放料可根據個人口味放一些!
在煨烤時,有的用烤箱,而有的卻用炭火。如用炭火烤,一般緊貼炭火,每半小時翻動1 次,約需2小時可烤熟透。
家庭版叫花雞的做法:
材料:嫩雞一隻(約500克),荷葉,錫紙(家庭製作過程中替換黃土泥),蔥,姜,茴香,八角和料酒,生抽等調味品。
步驟/方法:
將雞去毛,去內臟、洗淨,斬去指甲和雞的尾部。
用生抽、料酒、鹽、蔥薑片,拌勻塗抹雞的內外。
用蔥段,茴香、八角等加入生抽拌成料包放入雞腹,用保鮮膜包裹後放入冰箱醃製(醃製時間不少於4個小時,或者一晚的時間)
荷葉入沸水鍋中略燙,撈出瀝乾,用荷葉包裹住醃製好的雞,可用線繩纏繞,以更好的讓荷葉包裹住雞身,然後再用錫紙包裹住
包好的雞入烤箱,180度中下層、烘焙1.5-2小時即可。
注意事項
雞肚裡要不要放料可根據個人口味放一些!
在煨烤時,有的用烤箱,而有的卻用炭火。如用炭火烤,一般緊貼炭火,每半小時翻動1 次,約需2小時可烤熟透。
家庭版叫花雞的做法:
材料:嫩雞一隻(約500克),荷葉,錫紙(家庭製作過程中替換黃土泥),蔥,姜,茴香,八角和料酒,生抽等調味品。
步驟/方法:
將雞去毛,去內臟、洗淨,斬去指甲和雞的尾部。
用生抽、料酒、鹽、蔥薑片,拌勻塗抹雞的內外。
用蔥段,茴香、八角等加入生抽拌成料包放入雞腹,用保鮮膜包裹後放入冰箱醃製(醃製時間不少於4個小時,或者一晚的時間)
荷葉入沸水鍋中略燙,撈出瀝乾,用荷葉包裹住醃製好的雞,可用線繩纏繞,以更好的讓荷葉包裹住雞身,然後再用錫紙包裹住
包好的雞入烤箱,180度中下層、烘焙1.5-2小時即可。
注意事項
雞肚裡要不要放料可根據個人口味放一些!
在煨烤時,有的用烤箱,而有的卻用炭火。如用炭火烤,一般緊貼炭火,每半小時翻動1 次,約需2小時可烤熟透。
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