立夏飯怎麼做好吃 立夏飯的做法與材料

導語：；立夏當天，我國南方有吃立夏飯的習俗，尤其江南一帶，立夏飯更是這天必吃的食物。為什麼要吃立夏飯呢？因為人們認為，兒童吃後可防中暑，而且一年到頭身體健康。所以，這天不妨給你的小孩準備一份立夏飯哦。那麼，立夏飯怎麼做好吃呢？以下為您介紹立夏飯的做法與材料。

立夏飯怎麼做好吃

立夏飯做法

材料：糯米、鮮肉、新鮮豌豆粒、新鮮香菇、春筍、料酒、食用油。

做法：

1、糯米淘洗乾淨後瀝乾水分，鹹肉、香菇、春筍分別洗淨切小丁，豌豆粒洗乾淨；

2、起油鍋，下鹹肉丁煸炒出香味，倒入香菇丁、筍丁，加入一點點料酒翻炒1分鐘；

3、倒入豌豆、糯米，炒至糯米發乾；

4、加入清水，以沒過材料為準，煮開；

5、倒入電飯鍋煮，煮好後悶10分鐘即可。

為什麼吃立夏飯？

立夏飯

其來歷有個傳說，相傳是戰國時期的賢才孫臏被龐涓忌妒，將他陷害關進馬棚，善良的士兵同情他，就地取材用烏飯樹葉搗爛浸汁拌糯米，煮熟後捏成小糰子，偷偷送給孫臏食用。因其形狀、顏色與馬糞差不多，龐涓始終沒有發現其中祕密，最後孫臏被人救出後報了仇。後來形成了吃立夏飯的習俗，現在有些地區的人們會將米與食材在露天煮飯，飯上放青梅、櫻桃等，分送前日給米的人家，每家一小碗，民間認為兒童吃後，可防中暑。

立夏飯的寓意：

立夏飯里加有雷筍、豌豆、蠶豆、莧菜等佐料，含有"五穀豐登"的意思，立夏吃五色飯，還有一年到頭身體健康的寓意。

立夏飯，也叫"燒夏夏飯"。舊時漢族兒童立夏日燒的飯。流行於湘江杭州地區。每逢立夏前一天，孩子們向鄰家第戶討米一碗，稱"兜夏夏米"。挖上點筍，"偷"點蠶豆，用點蒜苗立夏日將兜得的米與食材在露天煮飯，飯上放青梅、櫻桃等，分送日前給米的人家，第家一小碗。民間認為兒童吃後，可防中暑。

其他食俗：

立夏飯

吃烏米飯：由於我國地域廣闊，除了立夏飯這種配菜較多的種類，在杭州一帶其實還有稍微簡單一點的烏米飯，實際上是用一種叫烏桕樹的葉子浸出來的汁，來煮糯米飯，這才成了紫黑色的烏米飯。另一種飯也叫野米飯，俗稱鹹豆兒糯米飯。

互贈七家茶：到了這個時節，家家戶戶都要煮新茶，配上一些五顏六色的鮮果，送給親友鄰居，叫做七家茶。茶杯裡面還會放兩顆青果、橄欖或者金橘，表示吉祥如意的意思。